наверх
Предложи идею для сайта

Мармелад из помидорок черри и базилика

Ингредиенты

Уже есть
  • Помидорки черри3 кг
  • Сахар1,5 кг
  • Яблоки сладкие8 шт.
  • Яблочный уксус100 мл
  • Базилик свежий1 пучок

  • Сахар лучше взять с пектином, но с одной школьной группой делали без - не менее замечательно. Или взять простой и добавить "желфикс"
  • По желанию, хотите его более "пикантным" - добавьте пеперончино
  • Пробуйте черри, иногда они бывают очень сладкими, тогда или уменьшите количество сахара, или, чтобы сделать джем кислее, добавьте еще уксуса. С фруктовыми уксусами тоже дико интересно.
  • Пучок базилика должен быть большим.

  • Короче - пробуйте!

Делать - проще невозможно.

1.

Помидоры помойте, дайте им высохнуть, разрежьте пополам.
В большую кастрюлю с толстым дном киньте помидоры, засыпьте сахаром и на большом огне дайте сахару растаять.
Мешайте, но очень аккуратно. Мне нравится, когда помидоры не превращаются совсем в пюре.
Минут 10, не больше.

2.

В это время почистите яблоки, сделайте из них пюре в блендере и добавьте к помидорам. Влейте уксус.
Дайте вскипеть. 5 минут. Выключите.
Мелко порубите базилик, киньте в кастрюлю и перемешайте.
Оставьте до утра на плите.
Утром попробуйте, если надо добавить еще уксус или пеперончино - добавляйте.
Это вам есть, а вкусы, особенно на соусы, у всех разные. А это варенье потом будет соусом, ага.
Дайте вскипеть и подержите на среднем огне минут 15.


Храните в темном, прохладном месте.
Идеально для мяса. С терринами, фуа-гра, жареным мясом, да или просто с отварной телятиной - смертельно.
Проверено неоднократно! Еще похожий вариант делали из красных перцев, собранных у Арналя.
Перцы, много жгучих перчиков, помидоры, яблоки, имбирь, сахар и сладкий рисовый уксус. Но про него я расскажу позже.
Еще не дошла до фотографий.

Читать этот рецепт в посте

Похожие рецепты

3 комментария в посте «мармелад из помидорок черри и базилика»
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!