наверх
Предложи идею для сайта

Волшебное шоколадное печенье с солью

Итак, та-да-да-дам!
Настоящее печенье Арналя!
Тут мы его готовили с фисташками и пинией (замените кедровыми), но мне симпатичнее с макадамией и пеканом.
Берите свои любимые орехи, вам толстеть. В оригинале - грецкие и пекан.
Пропорции (я сама чуть-чуть ошалела, ну, вот и как это можно было самостоятельно вычислить?):

Ингредиенты

Уже есть
  • Мука675 г
  • Сливочное масло455 г
  • Яйца4 шт.
  • Сахар коричневый725 г
  • Шоколадные чипсы625 г
  • Орехи пекан175 г
  • Грецкие орехи175 г
  • Морская соль среднего помола15 г
  • Коричневый сахара - демерара


  • Чипсы - как на картинке в нижнем правом углу, у нас везде продаются, если у вас их нет в магазинах - суньте шоколад в холодильник и порубите ножом.
    А для тех, кто не любит шоколад, можно взять тыквенные семечки (это Арналь предложил)



  • В качестве соли тут идеальна флер де сель


  • И это очень-очень много, попытайтесь самостоятельно поделить, если получится. )


1.

Начали.
Масло должно быть мягким!
В чашу миксера масло, на самой низкой скорости чуть взбиваем в "помаду".

2.

Всыпаем орехи, шоколад, сахар и медленно-медленно муку.
Все на низкой скорости.

3.

Когда все перемешалось, вливаем яйца, по одному.
В самом конце - соль.

4.

Основная идея - ДОЛГО НЕ МЕШАТЬ!
Тесто должно быть рыхлым и пористым, а соль не должна успеть в нем "разойтись".
Вот таким. Ни в коем случае не делайте его пастообразным - это главное.

5.

Скатать шарик, плотно его не лепите, просто придайте форму.

6.

На пекарскую бумагу (на приличном расстоянии друг от друга!) и в разогретую до 180 духовку на 10-15 минут.
Выкладывайте их прямо шариком (это важно), они сами осядут.
Смотрите - духовки все разные! И оно должно быть чуть влажным.
В идеале, если вы с тестом все-таки достаточно долго возились, сунуть его в холодильник.
Пусть масло застынет. Но не обязательно.
И вообще, его идеально хранить в морозилке.
Скатайте в колбасу, заверните в пищевую пленку и потом просто отрезайте по мере надобности.
Все! Страшная тайна раскрыта! )
А к нему, между прочим, многие ездят именно за этим наркотическим печеньем.

Читать этот рецепт в посте

Похожие рецепты

17 комментариев в посте «и снова печенье Волшебное!»
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!