наверх

Фаршированная тыква

Я тут свой журнал полистала и обнаружила, что совсем вас замучала мастер-классами.  Исправляюсь, буду стараться давать больше совсем простых рецептов.
У меня есть идиотская черта – мне нравится делать только то, что мне в данный момент интересно. Неправильно. А так как у меня период "страшной влюбленности" то и терзаю вас соответственно тем, что...

Фаршированная тыква

Птица, Диета до 1 часа

Нашла в кладовке спрятавшиеся еще с декабря тыквы. (Они, конечно, поражают своей "жизнеспособностью".) 

Вот эти прекрасные тыковки (Acorn squash) я не смогла пропустить, хотя планов на них никаких не было. Очень они фотогеничные, да и встречала я их раньше только почему-то в некрасивом темно-зеленом цвете.

Я их даже опознать поэтому не смогла, совершенно по-другому смотрятся.
Но у меня есть во френдах необыкновенная Оля, она абсолютно, конечно, "отдельная" девушка. Не устаю удивляться. Я стараюсь ее особенно не доставать, но когда меня совсем вот "к стенке"... сразу бегу к ней.  Не было еще вопроса на который бы она мне не ответила. Ни одного! А она, между прочим, блондинка. Еще, очень забавно, она живет в Австралии и каждый раз, когда я ей пишу, я себе представляю, как она там "кверх ногами" читает и отвечает. Так что, кому интересно знать ВСЁ - СЮДА! Оля, опять огромное спасибо! Ты их узнала.

Ингредиенты

на 2 порцииУже есть
  • Тыква2 шт.
  • Куриная грудка4 шт.
  • Лук1 головка
  • Чеснок2 зубчика
  • Помидоры1 шт.
  • Зелень
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец

  • Сорт тыквы неважен, главное - чтобы они были порционными. Если тыквы у вас совсем рыжие - добавьте в начинку чайную ложку куркумы для цвета – будет красиво.

1.

Дальше все очень просто. Мелко режем лук и чеснок.
В блендере рубим куриное мясо, слегка, чтобы оно получилось все-таки кусочками.
Хотите фарш - используйте мясорубку.

2.

Тут я даю "диетический" вариант, поэтому мы лишь совсем немного потушим лук в одной столовой ложке масла и трех столовых ложках воды. Не худеете - смело жарьте его до румяности.

Пока тушится лук, режем кубиками помидор. У меня был с очень тонкой кожицей.
Если у вас она грубовата - бланшируйте (надсеките его крест-накрест и на пару минут залейте кипятком, снимите кожу).

3.

Разрезаем тыкву, аккуратно ножом снимаем "крышечку", вычищаем большой ложкой семена.

Теперь начинаем выскабливать внутренности. Я это делаю специальной ложечкой с острыми краями, если у вас такой нет, то аккуратно надсеките ее ножом (по кругу) и потом отделите от стенок мякоть обыкновенной ложкой. Должны получится такие вот "емкости". Режем средними кубиками то, что достали.

Тушим (в "калорийном" варианте - обжариваем) куриный фарш, постоянно его разбивая деревянной лопаточкой. Минут пять. Он должен остаться сочным. Добавляем тыкву, тушим еще десять минут. Если вам мало жидкости - долейте куриный или овощной бульон.

Теперь кидаем помидоры, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой, минут на десять. Солим и перчим. Хотите совсем острую - добавьте пеперончино. Пробуйте, вам должно всего хватать. И наша начинка не должна получиться сухой!  Если у вас не сочные помидоры, налейте бульон (или немного хорошего томатного сока), дайте вскипеть.

4.

Когда все готово, начинаем фаршировать тыкву. Перемешиваем курицу с рубленной зеленью. В таком варианте мне нравится просто с петрушкой.
Заполняем тыкву начинкой и обмазываем снаружи небольшим количеством оливкового масла. Слегка сбрызгиваем им же сверху и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, минут на 30-40. Пока она уверенно не запечется. Минут за пять до конца можно посыпать пармезаном, для корочки.

Вынимаем и, накрыв "крышкой", подаем на стол. Вот очень-очень нарядно выглядит. Понятно, что для фарша мы можем использовать любое диетическое мясо.

пс Про вторую часть баранины я помню.
Марсель отвратительный, очень враждебный, было солнечно, но с диким пронизывающим холодным ветром.
Я не могу, когда такой ветер, я как-то невыносимо начинаю "тосковать".
Но буйабес в "Фонфон" был прекрасен, впрочем, как обычно.
Вдохновилась - буду делать.

2 405

Похожие посты

Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!