наверх

очень зимний кекс с медом, лимоном и имбирем

Писать каждый день и никаких оправданий!
Хотела сделать большой и глумливый пост #каквытакпохудели (наконец-то), но не успею  - надо ответить еще на сто писем, только влетела домой. И разобрать сто мешков пестрых шляп, платьев, шарфиков, сумочек, что жадно награбила сегодня в Подиум-Маркете для Жабопятницы - я объявляю весну, мерзните сами. И, гори в аду Почта России, все равно вы их получите не раньше долгожданного марта, а может и позже. 

А сейчас стремительный кекс, он без пошаговых фотографий, но они тут совсем не нужны. 
Кекс, как кекс, но адски вкусный, принцип один и тот же - смешиваем сухое и мокрое по отдельности и соединяем. )
Он очень зимний - лимон и имбирь и душистый мед и крепкого чая и хороших кино и худеть начнем в конце февраля, как обычно. 

Зимний кекс с медом, лимоном и имбирем

Выпечка до 1 часа

Ингредиенты

Уже есть
  • Мука300 г
  • Йогурт натуральный густой200 г
  • Сахар200 г
  • Сливочное масло150 г
  • Имбирь50 г
  • Яйца2 шт.
  • Цедра 2 лимонов
  • Лимонный сок2 ст.л.
  • Мед3 ст.л.
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Соль1 щепотка
  • Пусть вас не пугает обилие ингредиентов - это смотрится страшно только написанным. 
  • Йогурт вполне можно заменить на неполный стакан кефира. 

1.

Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.

2.

Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель. 
Все хорошо перемешать. 

3.

Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом. 
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут. 
Проверяйте готовность - все духовки капризничают по разному!
Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. )
А эта брошенная машина в угодьях наших фальконьеров в Кортоне, по которой я скучаю, как-то даже пугающе звонко. Нормально начинать собирать чемоданы за месяц?
Кто смотрел "Джульетта и духи" Феллини? Правда, похоже на сцену оттуда? Удивительно, что он считается у режиссера одним из самых провальных, я его смотрю каждый год и, наверное, больше всего люблю, после "Дольче Виты", конечно.  
Он пристегнут цепью к сиденью - вдруг убежит.  
И печальное объявление - в "Москве" не будет автограф-сессии в среду, мне никак не успеть, Лондон-Лондон. Стыдно ужасно перед магазином, я их люблю особенно нежно, но, как я могла согласиться, зная, что улетаю... мне до сих пор непонятно, идиотская идиотка.
Только понедельник в Новом Книжном и вторник - Азбука Вкуса.

Повторюсь:

Понедельник - 27 января - 19.00 
"Новый Книжный" на Сухаревской в ТЦ "Садовая Галерея"

Вторник - 28.01 - 18.00
АЗБУКА ВКУСА в "ЛОТТА ПЛАЗА"- Презентация оливкового масла BELONIKA, с подписью книжек (они тоже будут там продаваться), мастер-классом, где я буду учить звезду Ютуба Елену Крыгину правильно готовить котлеты волшебное песто, и дегустацией.


С кексом разобрались? )
Про мясо я помню!
 

28 622

Похожие посты

Екатерина Берещенко
Девочки, мне кажется, что на картинке не тот кекс :)
По рецепту не может получиться такой желтенький красавец (или у меня руки из жоп). У меня он получился коричневатым, влажным и оооочеееень вкусным. Ням-ням!
Елена Амосова
не расстраивайтесь, все нормально у вас с руками, а вот с рецептом кексика явно нет. Я б еще засомневалась, если бы в себе, как в кулинаре не была уверена, но так как я все же уверена в себе, то я очень сомневаюсь в этом рецепте. Кекс явно не тот на картинке, а пошаговых фото нет, потому что этот кекс скорее всего никто и не готовил. Не может он получится таким, как на картинке при таких тяжелых для выпечки ингредиентов, как йогурт и медовая карамель, да еще и с лимонным соком. Я сомневалась, но привлекло любимое сочетание мед-имбирь-лимон, напрасно -  он у меня не получился. Так что не советую этот рецепт, и как ни странно с рецептами с данного блога у меня такое далеко не в первый раз.
Яна Петрова
Да,именно такой,как у вас и у меня тоже,вкусно,но не как на фото
eka1309
А у меня кекс не получился(( внутри жижа, хоть и держала долго ( больше часа, в конце на мин температуре). Наверное, сока лимона много было ((
Ника, исправьте, пожалуйста, рецепт, в нем явно что-то не то. Судя по отзывам, я не одна такая, неудачница
onika1982
испекла))очень красивый и пахнет восхитительно, завтра будем пробовать!благодарю за рецептт
Яна Петрова
только што из духовки,вкусно! Но с,по времени не до держала....
Юлия Фомичева
Пробовала  ( не я пекла). Очень вкусно!!!  Но  как  же  насчёт мёда?  Считается, что  его  не следует нагревать свыше 30 градусов, а то образуются канцерогены???
Татьяна Коноваленко
Испекла вчера,сегодня попробовали и съели почти весь))оч вкусный,ароматный,по-настоящему зимний кекс!делала все по рецепту,пропекся,только более румяный вышел,форма у меня для кексов с отверстием в центре....Ника спасибо за чудесный рецепт
Диана Владимирова
Девчата, возник вопрос! Дома все есть , кроме сырого имбиря. Есть сухой порошок имбиря.... А если его развести до пастообразного состояния, прокатит? как думаете?:)))
novemberwind
Ника, СПАСИБО:) очень простой, оригинальный и красивый рецепт :)
Кекс получился очень красивым и душистым :)
У меня получилось немного с горчинкой: то ли имбиря многовато, то ли из-за цедры (я поленилась тереть и аккуратно срезала ножом и нарезала меленькой соломкой, но кое-где белый горький слой всё же оставался).
А ещё мне чего-то не хватило... Попробую в следующий раз добавить в сироп грецких орехов!
Но в общем и целом, ВКУСССССНООО!!!!
Девочки, у которых не получилось: иногда проблема в продуктах! Я, например, часто сталкиваюсь с не очень качественным сливочным маслом! И ещё, я йогурт заменила кефиром, который уже чуть подскисший был.
Diana Sviridenko
Спасибо Нике! У меня кекс получается! Убавляла сахара, бывало, меда не было — все равно шикарный! Один раз только не вышло, когда быстрые дрожжи вместо разрыхлителя насыпала. Так что внимательнее с продуктами и все получится!
Leo
Почему нельзя вставить фотографию?
Получился очень интересный. Только выглядит по-другому.
Ольга Бастрыкина
А мне бы пошаговое фото помогло, ибо я не поняла как можно остудить и влить карамель, или не остужать и влить или остудить и сбросить куском
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!