наверх

очень зимний кекс с медом, лимоном и имбирем

Писать каждый день и никаких оправданий!
Хотела сделать большой и глумливый пост #каквытакпохудели (наконец-то), но не успею  - надо ответить еще на сто писем, только влетела домой. И разобрать сто мешков пестрых шляп, платьев, шарфиков, сумочек, что жадно награбила сегодня в Подиум-Маркете для Жабопятницы - я объявляю весну, мерзните сами. И, гори в аду Почта России, все равно вы их получите не раньше долгожданного марта, а может и позже. 

А сейчас стремительный кекс, он без пошаговых фотографий, но они тут совсем не нужны. 
Кекс, как кекс, но адски вкусный, принцип один и тот же - смешиваем сухое и мокрое по отдельности и соединяем. )
Он очень зимний - лимон и имбирь и душистый мед и крепкого чая и хороших кино и худеть начнем в конце февраля, как обычно. 

Зимний кекс с медом, лимоном и имбирем

Выпечка до 1 часа

Ингредиенты

Уже есть
  • Мука300 г
  • Йогурт натуральный густой200 г
  • Сахар200 г
  • Сливочное масло150 г
  • Имбирь50 г
  • Яйца2 шт.
  • Цедра 2 лимонов
  • Лимонный сок2 ст.л.
  • Мед3 ст.л.
  • Разрыхлитель теста1 пакетик
  • Соль1 щепотка
  • Пусть вас не пугает обилие ингредиентов - это смотрится страшно только написанным. 
  • Йогурт вполне можно заменить на неполный стакан кефира. 

1.

Просеянную муку хорошо перемешать с солью и разрыхлителем.

2.

Сделать быстрый имбирный сироп:
Натереть на мелкой терке цедру лимонов, выжать сок (2 ложки).
Натереть корень свежего имбиря на терке или превратить в пюре в блендере (50 г - это примерно 3 см среднего корня).
Растопить 100 г сахара, как для карамели - сахар на сковородку, добавить ложку воды, дать растаять и чуть потемнеть. Добавить имбирь, цедру, мед и лимонный сок. Хорошо мешая прогреть пару минут, выключить, пусть остынет.
Оставшиеся 100 г сахара очень хорошо взбить в миксере с мягким маслом, добавить яйца по одному, йогурт и постепенно всыпать муку, в самом конце влить карамель. 
Все хорошо перемешать. 

3.

Форму для кекса (27 см) смазать сливочным маслом и аккуратно заполнить тестом. 
Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать примерно 40-50 минут. 
Проверяйте готовность - все духовки капризничают по разному!
Если у вас есть цукаты из имбиря или лимона - будет здорово их мелко порубить и тоже туда засунуть, если нет, то не страшно. )
А эта брошенная машина в угодьях наших фальконьеров в Кортоне, по которой я скучаю, как-то даже пугающе звонко. Нормально начинать собирать чемоданы за месяц?
Кто смотрел "Джульетта и духи" Феллини? Правда, похоже на сцену оттуда? Удивительно, что он считается у режиссера одним из самых провальных, я его смотрю каждый год и, наверное, больше всего люблю, после "Дольче Виты", конечно.  
Он пристегнут цепью к сиденью - вдруг убежит.  
И печальное объявление - в "Москве" не будет автограф-сессии в среду, мне никак не успеть, Лондон-Лондон. Стыдно ужасно перед магазином, я их люблю особенно нежно, но, как я могла согласиться, зная, что улетаю... мне до сих пор непонятно, идиотская идиотка.
Только понедельник в Новом Книжном и вторник - Азбука Вкуса.

Повторюсь:

Понедельник - 27 января - 19.00 
"Новый Книжный" на Сухаревской в ТЦ "Садовая Галерея"

Вторник - 28.01 - 18.00
АЗБУКА ВКУСА в "ЛОТТА ПЛАЗА"- Презентация оливкового масла BELONIKA, с подписью книжек (они тоже будут там продаваться), мастер-классом, где я буду учить звезду Ютуба Елену Крыгину правильно готовить котлеты волшебное песто, и дегустацией.


С кексом разобрались? )
Про мясо я помню!
 

28 622

Похожие посты

Алена Осипова
Какая вкусняшка, Ника, спасибо за рецепт, побежала месить)
Наталья Кичук
Так здорово, что вы здесь!
И этот кекс тоже испеку.
arpiarpi
Читаю: "с сексом разобрались?"))) Подумала что, что-то пропустила. может задание такое)))
santo_rini
Прочитала как "очень зимний секс с мёдом" - олалалала.... ))))
Julia Lokotkova
Ника, кекс волшебный!!! Давненько мою кухню не наполнял такой божественный запах !!! Уммммм)) спасибо вам за рецепт))) а диета подождет, съедим кексик до 6)))))
Julia Lokotkova
И моя))) а иногда это не ем после 6, но ем после 12)))
Елена Скрипко
Спасибо за кексик!!!)) По всей видимости в такой мороз всем больше хочется все же уютного зимнего секса!)))
Anna Voroshylova
Обалденно вкусный кекс! Я еще изюма добавила, и можно его смело делать в формочках для мафинов!! Спасибо, Ника!!!
Olga Dyagileva
Ника, а всеж не забудьте плз про"каквытакпохудели"!!?? Очень надо - вы выглядите просто потрясно!
Lana Ivanova
сделала! не мотря на маленькие погрешности как забыла про мёд и отсутствие блендера , получилось ароматно и вкусно.
mari_mekko
Хочу поблагодарить вас словами одной блондинки в одном московском кафе 
(официанту):
"Я очень обожаю лимонный кекс! Спасибо!"))
Я тоже кекс люблю! Особенно с кофе. И ещё люблю намазать сыр с голубой плесенью
на горячий тост и туда ложечку варенья из инжира))
Наташа Вольская
не люблю, не возбуждает такое сочетание мои вкусовые рецепторы, может потом распробую
Елена Эннс
Здравствуйте, пишу Вам первый раз, хоть и читаю уже давно, сегодня готовила кекс, получился очень вкусный!!!!!! Семья съела с удовольствием, спасибо большое. Спасибо за возможность прикоснуться к Вашему творческому видению действительности через этот сайт. Ура- Ура Вам!!!!!!!!!!!!!!!!
kofi mofi
Чо есть чо поесть ? ))
ver_mutt
Ника, аромат у кекса - роскошный! на сковороде из остатков получились имбирно-лимонно-меловые конфетки :) очень вкусно, спасибо!
Olya Renn
сделала только что. Он нереальный!!!!
Жанна Чичерова
Ну вот, испекла, и даже попробовать и восхититься успела - и только сейчас обнаружила, что забыла добавить йогурт!!! (((
annanatol
самый вкусный кекс из всех, что я делала и пробовала!
Алексей Шапошник
Испекла! Кекс полусился очень классным! Спасибо за рецепт!
Наташа Вольская
Воскресное утро создано для вкусных завтраков, поэтому этот кекс был стремительно приготовлен домашним! Для увеличения объемов в зимний период самое оно)
Марина Храмцова
Шикарный кекс! Ника, огромное спасибо!!!! не могла дождаться когда будет готов, запах из духовки дико манил) Сегодня отрабатывать кексик на тренерэйшн)) Рекомендую!)
Марина Костромина
Круть! Наконец-то нашлось применение цукатам имбирным. Спасибо за идею и рецепт.
maria.a.orlova
Оооочень вкусно получилось! Спасибо за рецепт!
Anna Lebedinskaya
А у меня не получился(( Слишком влажный и отдает сильно лимонной цедрой. Может, надо было 1 лимон, а не два..
Anna Lebedinskaya
Я поняла свою ошибку! цедра лимона - это только шкурка! а я зафигачила 2 лимона все вместе.
maria.a.orlova
)))))) да, это только шкурка:)
kavalerievna
а подскажите ,пожалуйста, про разрыхлитель .В списке продуктов он есть,а в самом рецепте не увидела.
в какой момент он засыпается и сколько в нем грамм должно быть? А то у меня черезчур рассыпчатый пирог получился
maria.a.orlova
Его надо перемешать с мукой в самом начале. Посмотриие еще раз пункт номер 1 в рецепте:)
kavalerievna
Спасибо !
Позор мне - не увидеть 1ый пункт !))) так торопилась испечь пирог.
но , наверное, мне попался неудачный разрыхлитель
billing-maria
О да! Это оччень фкуссно! Страшная штука этот кекс- он очень быстро кончается.
Я не очень люблю выпечку, но этот меня покорил. Эхх, пилатес придётся удвоить.
Ольга Стяжкина
Ээх камбала превращается в жирненькую лососятинку)) Спрячьте от меня ингредиенты!!!))
Helen Klivanska
получился очень вкусный, в восточном стиле , я его еще сверху медовым сиропом с жареными орехами залила, хотя тесто не очень поднялось (я наверно что-то не так сделала)))
Natali Golubeva
Приготовила. Съела. Бесподобно. Ещё один подобный рецепт и моя Ж не влезет ни в одни джинсы. Спасибо, Ника) !
Анна Склярова
Ну, вот как! Как же так можно? ))) Только собралась худеть ))) С конца февраля говорите? )))))))))))))
Anna Zubareva
Кекс получился просто волшебный. Срок жизни - 15 минут. Спасибо:)
angelanor
Подскажите, пожалуйста, испекла кекс по этому рецепту, но он у меня не поднялся. И тесто в центре, в испечённом виде получилось тяжёлое, влажноватое. Хотя, на вкус, всё пропеклось. Пекла по вашему описанию. Не пойму, что же пошло не так..
Olga Vanyushina
Ника, добрый день! У меня не получился пирог, как на картинке - сухой, у меня - влажный пирог. Все делали по рецепту за исключением того, что йогурт добавили в самом конце. Это ли моя ошибка?
Anna Lebedinskaya
А вы только цедру 2 лимонов добавили? а то я умудрилась 2 лимона зафигачить! И все испортила
Lubov Gulidova
эххх, стоит в духовке...жду, но чую: что-то пошло не так))) карамель я охладила и влить ее не удалось, она попала в тесто кусками. тесто получилось густое, выкладывала ложками. посмотрим.....что из этого выйдет)карамель делала по рецепту, но охлаждать может не надо было или передержала?! в общем...ждемс
Lubov Gulidova
готово, вкусно:)) но не поднялся почти,гаденыш:)) видимо, карамель сделала свое дело)) карамель кусочками расплавилась.и очень вкусные вкрапления вышли)))
Zhanna Kashkovskaya
Ника! целую крепко в яблочки (я про щеки:))! не знаю какой кекс получится в итоге, но тесто я наелась:))оч вкусное...испечется в 18, и уже 10,02, когда же худеть?!!!
Ольга Селезнева
Пожалуйста! Кекс получился мокрым внутри, после часа с копейками в духовке?!?! Сделала все как написано! Почему????
Ольга Селезнева
Пожалуйста! Кекс получился мокрым внутри, после часа с копейками в духовке?!?! Сделала все как написано! Почему????
Может пакетик с разрыхлителем? Какой он по весу?
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!