наверх

брускетта с куриным паштетом

Встречи утренние стали вечерними встречами, сижу в двухметровом сугробе, зато научилась варить человеческий капучино и рисовать на пенке котов.
Жанна впала в зимнюю спячку, ест кильку (посол - пряный) и жалобно смотрит в низкое небо пытаясь поймать там хоть один самолет. Основная моя проблема здесь - я не могу фотографировать совершенно, мало света, а остальное как-то в сугробах и не печалит. Начинаю понемногу приучать благодарных гостей к новому месту, меню поменялось: щи-утки и новозеландские ноги бараньи. Соусы стали жирнее, а порции больше - терруар настоятельно рекомендует к прозрачным напиткам в замороженных рюмках.
И так как фотографий сюда мне сейчас много не сунуть (опять тестируем сайт и количество комментариев к раздаче Жанной сокровищ превысило все немыслимое) - мини-рецепт.

Брускетта с куриным паштетом

Холодные закуски, Зима, Новый год, Внезапные гости до 15 минут
Брускетта-Черная и опять от нашей итальянской Инесс.
Самый простой из рецептов паштета, который когда-либо мне встречался, но с потрясающим результатом. Готовить его 15 минут, а радостииииии... )

Ингредиенты

пропроции примерные:Уже есть
  • Куриная печень500 г
  • Лук1 головка
  • Вино десертное Vin Santo150 мл
  • Куриный бульон150 мл
  • Сливочное масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • Хлеб
  • Вин Санто (Vin Santo) - это сладкое десертное вино, вряд ли оно существует тут в супермаркетах - замените его мускатом или душистым хересом.

1.

На сливочном масле обжарить порезанный лук (любой сладкий) до прозрачности - не надо его делать коричневым. Добавить крупно порезанную куриную печень. Щедро залить вин санто (vin santo), подождать, пока выпарится (минут восемь), чтобы ушел запах алкоголя. Протереть в блендере до гладкости. Вернуть обратно в сковороду, добавить немного бульона (лучше куриного), немного потушить (уварить), до достижения желаемой консистенции и посолить-поперчить. Все!


Чуть больше, чем два предложения. )

Подавать на поджаренном хлебе. Как закуска к аперитиву... я его могу уничтожить немыслимое количество без стыда и нервных терзаний по поводу "заднего вида".
И не готовьте много, он делается просто и быстро и в варианте свежий-душистый мне нравится больше.

А, что нам мешает взять печень телячью? ) Я в этот Новый Год готовила его из смеси говяжей-телячей-свиной, все, что нашла в магазине. )
Спасибо за ваши замечания по поводу ролика.
Спирина спрячет кольцо под подушку, а я ей уже отправила ацетон - пусть наше кулинарное-порно будет невинным!
Хотя, на самом то деле, мне бы очень хотелось в подобных видео-кулинарных еще видеть пляшущих на горизонте пестро украшенных карликов в затейливых колпачках, нежных ебущихся кроликов (извините за "нежных"), как заставку к ингредиентам, а фоном Рамштайн или что-нибудь из раннего Лепса, да, и Лену в откровенном купальнике и леопардовых туфлях.
Но, кто же мне разрешит? )
*вздыхает* 

32 456

Похожие посты

Anna Schatz
Blagodarju! :)
Tatiana Kozina
Выше написали про самсунг гэлэкси 3. пользуясь моментом, скажу, что на Sony Xperia S (андроид) тоже не ставится. Пишет, что приложение не поддерживается устройством
Valeria Ivanova
Рамштайн допустим, Лепс - ни под каким соусом!
Колечко, да, вспомнила, мешало)))
Вопрос про паштет: ввиду не любви у нас к печени, будет ли уместно разбавить ее куриными, например, грудками?
Valeria Ivanova
Обязательно! ))
(зы. Ника, буду очень довольна, если со мной на "ты")) Так я буду чувствовать себя моложе и даже стройнее )))
(бггг)
nzemtsova70
Кстати,очень красивые руки и кольцо,а что: дома кто-то готовит в перчатках ? И Лена умничка-умничка, за ней прямо конспектировать надо,думаю,что у МАС продажи уже в два раза подпрыгнули.
monkey_retail
Подавился-таки кто-то кольцом))) а в розыгрыше, небось, участвуют))
adesigna
Печень до блендера остужать или можно прям так (у меня КитченЭйд)??
adesigna
Спасибо!!!
Olga Dyagileva
Ничего себе!! Я экстрасенс!! 10 мин назад вышла с кухни сделав никин паштетик правда из рецептышей, думаю передохну пока залезла к вам для релакса а тууут!!! Паштетик!!!! бгггг сегодня по плану еще кантуччи, напросилась к ребенку помошником повара:) безмерно вас лю
Elena Korneeva
нееее,пусть колец побольше будет, мы же девочки, нам нравятся украшения))))) Бегу за печеночкой!!!
Irina Voskanova
какую именно Лену? Могу поставить парочку. Прям в туфлях.
ulitka8
А курицу когда????
Ну ведь обещали же))))
Ника Белоцерковская
не кричите - там мнго фоток, я их сейчас в таком количестве грузить сюда не могу ) все будет!
Юлия
у меня та же история - я вообще не фотографирую зимой. уныло, серо и надоел этот вечный пейзаж. хочу лета и солнца ))
брускетты - супер!
Юлия Григорьева
Наверное,это очень вкусно. Может, попробую приготовить, если вина такого куплю.
Wild Wolf
а вы забросили Лазурный ? на постоянку в Новую Зеландию ?
Wild Wolf
ого , откуда такой неожиданный выбор ? а как же любимая лужа ?
я живу в Италии , а дёргать думаю в Исландию . но не сейчас :(
vareni_k
Какие нежные! Кольцо достать, ацетон забрать!
i_s_sama
Да! И требуем карликов и кроликов!
Ирина Полякова
А можно ебущихся (нежно) кроликов тоже в бриллиантах? Лично мне очень нравится, когда бриллианты ласкают нэрв. И ацетон-долой-кольца тоже не надо, пусть все будет красиво. Я бы только попросила (шепотом) шрифт крупнее. Остальное все идеально.
Anna Pavlukhina
Ника, здравствуйте!
Ответьте пожалуйста на вопрос по рецепту из вашей книги, а то непонятно что делать(( на странице 202 в рецепте кекс с лимоном и шоколадом есть пункт "растопить сливочное масло", но не в ингредиентах, не дальше в рецепте его нет(( так оно там нужно или нет?
Ника Белоцерковская
там указано Оливковое!!! а надо сливочное ) в новом издании исправили, извините. бывает )
Anna Pavlukhina
Спасибо) кекс получился очень вкусный!!
Irina Litvinova
Понимаю что вопрос Anna Pavlukhina относительно кекса адресован был Нике, но я намедни кекс по книге той самой готовила и таки растопила сливочное масло, а не указанное в ингредиентах растительное. Кекс слопали с восторгом:-) Он очень-очень нежный получился, кекс в смысле.
Людмила Гончарова
Пошла в магазин за печенью...Семифредо!Семифредо!Семифрееееееееееееееееедо давай!!!
hemda
тыкс... а я как раз размахивала сегодня пакетом куриной печенки :) пошла жарить
stigmata86
Нифига себе, я вот абсолютно случайно делаю то же самое. По крайней мере до момента возвращения в сковороду. Как-то решила, что с винсанто наверное будет вкусно. И вот. Паштет Бойля-Мариотта.
Lady Tekki anna@van-munster.com
О, как раз в доме заскучало полкило гусиной печенки.. Вино, грите? Черт, с десертными у мню засада.. Для идиотов, Ника, ответь: портвейн пойдет? Или даже впополаме его с красным сухим, ммм?
תרדמת לבן
я делала с портвейном. очень вкусно!
Ника Белоцерковская
да все подойдет, что любите. но на мой вкус - портвейн резковат. но, если он у вас нежный.... )
Maria Marinina
Кольцо оставить!!! Маникюр тоже!!! Убрать тормоз!!! И давай Лену в леопардовом купальнике и откровенных туфлях!!! Карликов и кроликов обязательно!!!
yaba_du
Ника, пожалуйста, а можно еще утку? Утку-утку-утку!!!
תרדמת לבן
прекрасный паштет. делала с каким-то странным портвейном. получилось. едва смогли оторваться. адски вкусно!
Юлия - cuinera-catalana
Ну теперь "протереть до гладкости. " не воспринимается без видео! :)
Maria Teplyakova
я еще от инстаграмной кильки отойти не могу))))
may_n_e
Ника, сделайте порно-ролик про "как рисовать на пенке: котов, карликов, и др." ПЛИЗ!
Dina Shatrova
Только вчера печенку тушила в сливочном масле, след.раз будет паштет, обязательно!
А про кольцо и ногти явно из сан.станции писали))) Блюдят!)))Хрен им! Нам можно!
Елена
Ахаха. Кролики нужны обязательно:)
trush92
больше нежности Никуся больше нежности.
муа :*
motley_tape
Олично! Паштеты делаю нечасто, хоть и люблю. Но нужное для их пышности количество сливочного масла пугает. Теперь заменю его бульоном, все гениальное как всегда:)
Вера Пузанкова
Ролик понравился, шрифт, и ногти, и колечко все заставляет поднять попу и сделать что нибудь не менее прекрасное;)
znaim
Ой, скока комментов и пожеланий... Пардоньте, опоздала... но зато... у меня есть печень (в смысле в холодильнике))).. и даже две печени... куриная и индюшачья!!!
И вино есть!!!
А это значит??? быть паштету!!!
Больше проблем с брускеттами... у нас тут только белый хлеб... а так хочется что-нить из ... бородинского!!!
Но - спасибо!!!
да, что там Жанночка??? припрятала что-нить на будущность (акромя кильки)???
Елена Денисова
видео супер, на кухне с шикарным маникюром... облупленные ногти разной длины скорее показатель неуважения в первую очередь к себе и никак не говорит о мастерстве кулинара...
рецепты отличные, можно подобрать на любой размер Ж, а если это еще и красиво... Ника, снимаю шляпу
bagul_nik
В этом вся фишка, когда брулики в кильке или тесте! Это типа миллионерша , а сама всё умеет и причем своими-таки ручками. Еще и научит КАК надо. А ручки, чьи были в кадре? Оч славные, такие деловитые, умелые и какие-то добрые...
Елена Денисова
насмотрелась роликов, сделала маникюр...варю бульон для лукового супа (варю красиво)...жду видео с кроликами и гномиками))
Svetlana Zaychuk
Брюлики менять в каждом видео! Лак тоже! Это уже концепция. Без всего этого и других фетишей сюжет будет не тот.

Хворост, паштет, лак, брюлики... курицу с уткой тут еще хотят... )))

Где тряпке? обещанные давно, между прочим... ))) Хочу ТРЯПКЕ!
Ника, давай хвастайся! А еще лучше покажите с Леной все это опять же в видео... это будет просто ааааах!
Svetlana Zaychuk
Ой, пардон... Это я от эмоций )))
Уже шепотом, повторяя как мантру: "хочу тряпке, хочу тряпке..."
Я буду примерной девочкой...
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!