наверх

греческое! салат и тзатзики

Во-первых, я должна, наверное, извиниться (или, все-таки, не должна?) за бурные-буйные страдания и на мой взгляд не совсем соразмерную в своей бурнобуйности реакцию на появление во френд-лентах такого количества котиков. Пожалуй, было ошибкой просить делать репост с картинкой, просто ссылка не так раздражает, все нежные-нежные и очень визуально ранимые. Я это учту. Гороскопы, богиня Лакшми и печеньки-китайские почему-то не так будоражили, чем невинные котики-кофточки.
Загадко, буду умнее.
И, конечно же, уже "всем" (тм) очевидно какое я адски алчное существо. Куча бесплатных рецептов, бесплатные же приложения для айфонов-айпадов-андроидов, то, что почти все, что есть в "невыносимо дорогостоящих книгах" есть в блоге - это как-то считать совершенно не принято (ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. А я Исчадие, которое так нещадно пытается заработать стрррррашные миллионы (что-то там просто так раздавая) на простодушных и доверчивых пользователях. Чоуж - нормальная такая реакция, кто б сомневался. Это я не злюсь - это я не устаю удивляться. Толерантность не сильная сторона блогосферы, и мгновенно "всем-все-понятно" (тм) и тебя раскусили. Брать можно и нужно и много и вообще сколько влезет и какое-такое спасибо, за что?
Рыбу давай (с) и немедленно! А что-то взамен - это сразу к собственной кошке.
Извините за отступление, на самом деле, единственное, что меня сейчас сильно волнует - это как я буду считать, например, номер 2459. ))) Модератор, трясутся коленки? ) 
Спасибо всем, кто отметился - я, честно говоря, не ожидала такой приятной активности. Жанна счастлива, что вам понравилось, а это главное! )

И, чтобы снять напряжение (бггггг) - два субботних рецепта, в предверии греческих фоточек, что я давно собиралась отдать.
Самый средиземноморский салат и самый греческий соус. 

Салат Греческий

Салаты до 15 минут
Что может быть проще?

Ингредиенты

Нам надо:Уже есть
  • Сыр Фета
  • Лук сладкий красный
  • Маслины без косточек
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Зелень
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
Пропорции тут совсем ни к чему. Секрет исключительно в качестве исходных продуктов.
Нам надо: сыр Фета (он в основном готовится из овечьего молока, но теперь часто можно встретить и его собрата коровьего), красный сладкий лук (или сладкий белый), оливки без косточек, огурцы-помидоры и зелень, соль-перец.
Зелень может быть разнообразной: укроп, мята, кинза и даже петрушка.

1.

Лук лучше резать перьями вдоль и крупно.
Фету (которая продается обычно в рассоле или оливковом масле), которая часто бывает слишком соленой, можно предварительно вымочить в молоке или минеральной воде, до нужного вам вкуса. Все! У меня тут мало салатов - это я исправляюсь.

Тзатзики

Приправы, соусы, заправки до 15 минут
И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю.
Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.
В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня "часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры, чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь или отжать.
Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.

Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):

Ингредиенты

Уже есть
  • Йогурт натуральный300 г
  • Огурцы2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Оливковое масло4 ст.л.
  • Зелень
  • Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее

  • Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока

  • Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите


1.

Огурец натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю жидкость.
Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но, если вы захотите...
Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа! 
Все. )
В дальней тарелке Хумус, но я про него напишу вам отдельно. 
И еще раз приношу извинения нежным, но насколько я знаю, в жж есть теперь волшебная кнопка - не видеть перепосты. Но, если кому-то нравиться интенсивно страдать, то лишить этого безусловного удовольствия я не в силах - на здоровье. 
И спасибо огромное всем, кто принял участие - ура, дальше будет еще интересней! )
А я побрела в наше сельпо - мне надо срочно купить новое вечернее платье, у меня завтра Большое Событие! )
Вернусь и отвечу на все греческие вопросы.

37 076

Похожие посты

stelmaxe
Вот почитала, что такой брррррр начался в сети, и жалею что ни одного перепоста не сделала(затупила...я малограмотная в интернете ;), назло всем "убогим". Перепост на сайт Ники, лучшее средство от блох в френдлистах, "друзья" сами таки отсеиваются..
Дали нам возможность еще раз сказать Нике спасибо и поясно поклониться, пролистать дорогую книгу, отжать приложение на дорогих айфонах, встать в очередь на кулинарную школу, перечитать самые лучшие блоги в ЖЖ и на СОБСТВЕННОМ КУЛИНАРНОМ сайте БелоНика, а забыла, еще похвастаться эксклюзивным фартуком.Цалую тебя Ника.
natymaxaon
а де? де гля андроида!?
почему я не знаю!?
я все жду-жду, а оно уже есть, оказывается (

Ника, ты не перестаешь удивлять!
ну забей уже, сколько можно!?
кто-то недоволен, та пох
как говориться "show urself out"

ты Классная!
и как хорошо, что у меня всего 8 друзей и все мужчины гыгы
поставила тег "герлз онли" и все
хихикает и потирает ручки
solo_n
Я сразу задумалась - а как Ника будет считать эти самые сотни-тысячи?.. Но решила, что у нас они не пронумерованы (точнее не видна эта нумерация), а у вас - да.
Отрицательных комментов не видела и даже искать не буду. Идея мне очень понравилась, удачи вам!
Ольга Чулкова
Ника, спасибо Вам за труды, за ЖЖ, за этот сайт, за ваших поклонников и последователей (становиться радостей жить, сознавая, что хороших, добрых, красивых, умных и талантливых людей много!)! Ваши рецепты это что-то, вчера делала икру из запеченных баклажан и перцев, сегодня собираюсь баловать домашних блинами (самой нельзя, так что буду исходиться слюной глядя как они уплетают эту вкуснятину)! Думаю, что Вы даже и не представляете сколько людей желает Вас обнять от восторга и благодарности -:))! Солнечного дня и настроения!
Nadya
Весной запахло.
Котики - рулез!
В след. раз на главную картинку ставь Борисыча. Никто не пикнет! :)
Rita Hapova
Не понимаю,что может раздражать в таком позитивном, каком-то СЕРОТОНИНическом сайте ))) Не могу сказать, что много готовлю по вашим рецептам, но "гулять" по ним очень люблю! Всё так красочно, празднично, и т,д. и т.п....Вообще в восторге от вашего стиля, когда плохое настроение-лезу сюда ))) Так что спасибо, Ника )))... P.S. Книги, кстати, тоже покупаю)
Tata
сто лет не ела салатов! хочу салат))) и сделаю,ага.
Татьяна Слав
(ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. - цитата.
Да это нормлаьно. ВОт бесплатное - подавай. Человек - животное. И, отнюдь, не самое благородное. Да и фиг.
Спасиб, Ника, за все. Я, можно сказать, и замуж вышла и страну сменила, и кухню себе таааакуууую всю по - своему желанию выстроила - благодаря вот белоники.... Вопчем. Спасиб.
meddeva
Отлично, авитаминоз просит салатов из свежих овощей!!!! Сил нет уже после зимних фондю, раклетов и тяжелой еды (сил нет, а кг -можно раздавать))))))) Хумус буду ждать с нетерпением!
Спасибо!
maria_vis
Сделала сегодня греческий салат по Вашему рецепту. Но зачем-то решила перемешать( в итоге, сыр размазался, получилось не так красиво( Но вкусно! Спасибо!) Вроде рецепт простой, и почему я никогда не делала салатик дома, а заказывала только в кафе-ресторанах?)
gorjana
Спасибо вам, Ника, за прекрасные рецепты, книги, подарки и кучу всего бесплатного)))) Любим, обнимаем, целуем)))... ушли делать греческий салат))
Bondarenko Olga
вы мой кумир!
вот я мечтаю когда выросту хоть чуть чуть быть похожей на вас!!что мало вероятно потому что уже сейчас больше становлюсь похожей на ворчливую старуху((к вам захожу за позитивом, и знаниями.Может еще сделаете рубрику новую типа "советы девочкам"как сохранить хорошие отношения с мужем и не убить его после 5 лет супружеской жизни?!пятой точкой чувствую у вас есть опыт в этом деле)
Благодарю за конкурс
Котики-Ми ми ми ми
Елена Амирова
хоть ты на всех i устройствах))) ко мне едет 4 -ая книжка))) и ещё 3-ём подружкам)))) давай зарабатывай на нас)))))))) мы жутко рады помочь!!!!!!!! перепостила предпост))))
Лену смотрю!!! она прикольная
Ирина Хандрамай
классика жанра,всегда любима и всегда кстати !
Алина Сытдикова
Да ладно?! Неужели правда кто-то так реагирует?! Тут сидишь и молишься, как бы ТАК повезло... - Никачка своей собственной ручкой (во всех смыслах) адрес на посылочке напишет, то ж покруче автографа станет, а какие-то мудаки нам тут, значит, эфир засоряют((( Нах!
Oksana Bauer
Инициатива, избыток образования и кревтивность были, есть и будут наказуемы...Хочешь жить спокойно и счастливо - будь быдлом с целлюлитной ж... и храни как военную тайну, что говоришь на трех иностранных языках:=)) В некоторых широтах за это пологается пожизненное кормление майонезом магазинного производства:=))
iLosha
Забить на высокодуховных идиоток. Такое осчусчение, что все повально выпускиницы Смольненского))))) прям стыдно дышать рядом)
Maria Pavlova
Неожиданно в моей ленте люди тоже оказались "нетерпимые":(
Странно все это
Marina Malysheva
Не нужна мне Лотерея!
Мне б на тряпке посмотреть!
Дайте рыбу (мясо, птицу… хлеба) мне скорее,
Чтоб с тоски не умереть!
Ольга Кудрявцева
Спасибо за рецепт!
Одного только не пойму, Ника, Вы уже, как говорится, не первый раз замужем, зачем Вы на все это кудахтанье каждый раз реагируете, тратите время, пишете что-то... Казалось, давно пора абстрагироваться от этой части реальности, она для Вас все равно- параллельно, и в прямом, и в переносном.
nikabri
Улыбайтесь!!! Это всех раздражает!!! :))))))
Удачи в начинаниях и спасибо!!!
Аннунциата Калинина
От жеж народ неугомонный... Ну не нравится: отойди, не стой во всем этом (с)
Вообще дичь, что кого-то это может раздражать.. Это я про перепосты ваших котегов)
Бред, бред, бред!
В четверг не успела, впредь обязуюсь) не за тряпке, а идеи ради)))
gorycholubimaya
Очень вкусно,спасибо!
Irina Nosova
Маленькая ремарка-чтобы огурцы не отжимать, их на дуршлаге-сите оставляют на полчаса, чтобы сок огуречный стек. А иначе жидковато все будет!!!
Мельникова Юля
Ура! Любимый соус!! Никачка спасибо что напомнили, и греческий салат - да, А я ленивая, да и иогурт нормальный купить можно не во всех магазинах. Методом проб и ошибок нашла замену иогурту на скорую руку (если гости на пороге) - Активиа творожная (не иогурт!). Тоже ничего, дзадзики всегда в лет уходит. Ника спасибо . Шоколадное печенье от Армана - слов нет. Все близкие теперь заискивающе смотрят мне в глаза, ждут повторений
nikonistka
Даааа, Ника, раскусили всю твою алчную сущность!!! Ишь ты, котиками людскую любоффь купить пыталась...)))))))))))
Elena Manaeva
большое спасибо за кусочек греческого лета...к вопросу о жажде наживы и прочих радостях жизни..пожалуйста, пожалуйста!!!!!, ускорьте правку Андроид-приложения, чтобы оно работало на всех телефонах и кракозябр в нем не было..это нечестно! я не хочу айфон, но на новом самсунге нот 2 не работает Ваше приложение и это его главный, непростительный недостаток :( а котики были чудесной идеей, и про макияж тоже..но у меня почему-то не сработал коммент и перепост, все висело намертво, да я думаю со своим 48 в них и не впишусь...
Anna Yaselman
Ника, спасибо вам ещё раз ОГРОНОМНОЕ за ваши блог-сайт-книжки-приложения :)
И рецепты, и котики, и макияж, и "тряпке" - одинаково прекрасны :)
Юлия Зобнина
а огурцы какие добавлять маринованные или свежие????
rusvetik
ХУМУС!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
и спасибо большое за рецепты, книги, блок, фото и вообще за про так!
tataschi
Дорогая Ника! С удовольствием читаю, смотрю, наблюдаю...
У меня вот такой (нескромный) вопрос. У Вас много рецептов с добавлением чеснока. А как Вы боретесь (если вообще) с его "последствиями", в смысле с запахом?
Yana Davydova
Тоже удивилась сколько чувствительных блоггеров в жж. и прям сразу массовый отфренд...уххх
Скажу и поблагодарю Вас, Ника, в очередной раз за ЩЕДРОСТЬ! и это не только за полноценную книгу рецептов на айпаде, а еще за жизнелюбие и юмор! каждый пост заряжает!
veron_vantales
Ника, не обращайте внимание на трамвай, он позвенел и уехал :)
Салат прекрасен, я добавляю еще салатных листьев, разных, каких найду и оливковым маслом поливаю, слегка. :)
А заправку к этому салату Вы не делаете?
veron_vantales
Да, а как там Борисыч поживает? Жив-здоров, надеюсь.
Наталья Киркина
Больше 4 тыщ комментов, расстраиваться точно не стоит,хорошо, когда задуманное удается))
А вот перец ( сладкий) разве не надо в греческий?
Вероника Хадыкина
На яд и повизгивания всегда можно ответить просто и интеллигентно - "Идите в Жо, пожалуйста!"
Ника, отфильтровать йогурт - гениально просто (бьюсь головой об стол) - как самой в голову не пришло? (как-как - часто бьюсь головой об стол, вот и не пришло :))
Елена Подобедова
А я уже неделю на диетышах.... Минус 4,5 кг однако. Горжусь собой безмерно. И благодарность не знает)) Спасибо непередаваемое!!!
v_rednaya_zlaya
Жить не могу без вашего приложения на Айпад, а теперь еще и коллекцией книг запаслась) хочешь - так, хочешь - эдак.) Всегда хотела сказать вам спасибо за то, что я так увлеклась кулинарией и буквально нашла свое призвание)
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!