наверх

греческое! салат и тзатзики

Во-первых, я должна, наверное, извиниться (или, все-таки, не должна?) за бурные-буйные страдания и на мой взгляд не совсем соразмерную в своей бурнобуйности реакцию на появление во френд-лентах такого количества котиков. Пожалуй, было ошибкой просить делать репост с картинкой, просто ссылка не так раздражает, все нежные-нежные и очень визуально ранимые. Я это учту. Гороскопы, богиня Лакшми и печеньки-китайские почему-то не так будоражили, чем невинные котики-кофточки.
Загадко, буду умнее.
И, конечно же, уже "всем" (тм) очевидно какое я адски алчное существо. Куча бесплатных рецептов, бесплатные же приложения для айфонов-айпадов-андроидов, то, что почти все, что есть в "невыносимо дорогостоящих книгах" есть в блоге - это как-то считать совершенно не принято (ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. А я Исчадие, которое так нещадно пытается заработать стрррррашные миллионы (что-то там просто так раздавая) на простодушных и доверчивых пользователях. Чоуж - нормальная такая реакция, кто б сомневался. Это я не злюсь - это я не устаю удивляться. Толерантность не сильная сторона блогосферы, и мгновенно "всем-все-понятно" (тм) и тебя раскусили. Брать можно и нужно и много и вообще сколько влезет и какое-такое спасибо, за что?
Рыбу давай (с) и немедленно! А что-то взамен - это сразу к собственной кошке.
Извините за отступление, на самом деле, единственное, что меня сейчас сильно волнует - это как я буду считать, например, номер 2459. ))) Модератор, трясутся коленки? ) 
Спасибо всем, кто отметился - я, честно говоря, не ожидала такой приятной активности. Жанна счастлива, что вам понравилось, а это главное! )

И, чтобы снять напряжение (бггггг) - два субботних рецепта, в предверии греческих фоточек, что я давно собиралась отдать.
Самый средиземноморский салат и самый греческий соус. 

Салат Греческий

Салаты до 15 минут
Что может быть проще?

Ингредиенты

Нам надо:Уже есть
  • Сыр Фета
  • Лук сладкий красный
  • Маслины без косточек
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Зелень
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
Пропорции тут совсем ни к чему. Секрет исключительно в качестве исходных продуктов.
Нам надо: сыр Фета (он в основном готовится из овечьего молока, но теперь часто можно встретить и его собрата коровьего), красный сладкий лук (или сладкий белый), оливки без косточек, огурцы-помидоры и зелень, соль-перец.
Зелень может быть разнообразной: укроп, мята, кинза и даже петрушка.

1.

Лук лучше резать перьями вдоль и крупно.
Фету (которая продается обычно в рассоле или оливковом масле), которая часто бывает слишком соленой, можно предварительно вымочить в молоке или минеральной воде, до нужного вам вкуса. Все! У меня тут мало салатов - это я исправляюсь.

Тзатзики

Приправы, соусы, заправки до 15 минут
И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю.
Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.
В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня "часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры, чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь или отжать.
Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.

Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):

Ингредиенты

Уже есть
  • Йогурт натуральный300 г
  • Огурцы2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Оливковое масло4 ст.л.
  • Зелень
  • Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее

  • Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока

  • Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите


1.

Огурец натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю жидкость.
Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но, если вы захотите...
Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа! 
Все. )
В дальней тарелке Хумус, но я про него напишу вам отдельно. 
И еще раз приношу извинения нежным, но насколько я знаю, в жж есть теперь волшебная кнопка - не видеть перепосты. Но, если кому-то нравиться интенсивно страдать, то лишить этого безусловного удовольствия я не в силах - на здоровье. 
И спасибо огромное всем, кто принял участие - ура, дальше будет еще интересней! )
А я побрела в наше сельпо - мне надо срочно купить новое вечернее платье, у меня завтра Большое Событие! )
Вернусь и отвечу на все греческие вопросы.

37 076

Похожие посты

Anastasia Smirnova
Спасибо за вкусные рецепты и сочные фото! Ушла на поиски достойных овощей... ПыСы: в ожидание фото найденного платья на красивой успешной талантливой женщине, а котико-ненавистников и завистников в сад!
gorobina Горбенко
Ника, у меня в жизни есть все, чему может радоваться настоящая женщина, но до того, как я о Вас ничего не знала, мне кажется, что счастье было не полным)))) я Ваша фанатка. Вы неординарны, радуете, правда 12- летней дочери не даю читать блог, ну Вы понимаете. Это единственный минус. А она делает первые шаги в кулинарии и рвется к Вам в журнал... Так вот, когда вчера увидела про перепост, даже мужу сказала, смотри какая молодец. Каждый человек имеет в своей жизни то, на что заслужил. Так держать! Нас, все равно, больше!!!
znaim
Невозможно смотреть на "ваше изобилие"..
Как красиво и вкусно, блин!
Открыда холодильник - ничерта для этого блюдА...
Завтра рвану в магазин с утра - хочу!
Raina Shcherbina
А с брынзой получается творожный,а не сырный пирог)))
Греческая кухня-нежно-любимая,полезная и простая.
И вообще -это самый лучший блог,а истерички и бабищи пускай идут в пень!
яна батура
Ника, спасибо Вам большое за Ваши замечательные книги и за труд. Вы очень позитивной человек, великолепный фотограф и красивая женщина. Вы просто умница с большой буквы. Читаю Вас давно и с удовольствием, спасибо! У меня есть все Ваши книги и считаю их лучшим подарком для подруг. Готовлю по Вашим рецептам для своих домашних, и дети и муж знают кто такая Ника! СПАСИБО!!!
Nina Kazmina
А я и удивляться перестала. Правда читая Вас даже подумала - это как же много стало приличных людей.
"народ" забыл, что надо объединяться по интересам...
hemda
как-то я делала этот соус... съела без всего, прсто ложкой :) вкусно до озверения
Сергей Гензель
Перечитал немеряное количество комментариев, пытаясь понять - единственный ли я НЕ представитель прекрасного пола, который С УДОВОЛЬСТВИЕМ следит за ЖЖ ( а сейчас уже скорее за standalone-блогом) Вероники. Слава богу - не один :) В лотерее не принимаю участия, ибо жена не в курсе :), но тем не менее могу сказать только одно - "добрые дела наказуемы" (С) Не стоит обращать внимания на людей, которые завидуют Вашей (более чем заслуженной, что немаловажно) популярности - ибо жаба не только украинский национальный зверь, она постепенно распространила свое влияние на всю русскоязычную блогосферу., поэтому просто делайте то, что Вам нравится, не обращая внимания на неадекватные комментарии.
А котегов много не бывает :)
murxmura
Спасибо Ника! от меня и от моей семьи за рецепты. Я стала готовить, мне это стало нравиться, пользуюсь книгами постоянно, так что котиков буду перепостить каждую неделю :))
happy_ok
Цацики - и ну их, лингвистов. По крайней мере, островные греки прекрасно воспринимали. И да, вкусно ко всему несладкому (хотя, может, я просто не пробовала со сладким…)
Nadin Vesselova
Ах,Ника!!вы прекрасный человечек,постоянно чем-то новым и интересным радуете-своих читателей-смотрителей!!я тоже приняла участие в лотерее,ну здорово же!!!регулярно ем Ваш хлебный суп,завтра собираюсь печь сырую кростата и просторнее нарадуюсь,что есть Вы!!!а греческий у нас в семье транформировался в "греческий с креветками" и посыпанный кунжутом,дзадзики обожаю,особенно с хлебушком!!очень Вас люблю))не обращайте внимание на злобье..Вы нам нужны!!
helen_od
Я все пропустила...где котики? А на недоброжелателей просто не стоит обращать внимание.
Хороших людей больше - проверенно. )
Mila Ioffe
Ника, спасибо огромное за Любимый тзатцики и за котиков тоже :-) Вы лучшая, а гнусные люди всегда были и будут, просто надо от них абстрагироваться.
pfifff
Толерантность - слово, которое в русском приобрело негативный оттенок. За свою упорную толерантность я постоянно отхватываю пиндюлей в сети.

Спасибо, Ника, я очень ценю Ваш блог.
mila
Спасибо Вам, Ника, что Вы есть. И пить. И Тряпке.
Наталья Кузнецова
Я считаю, что "недоброжелают" по убогости своей жизни, в которой лень что-то менять, а если и не лень, то отмазки все равно найдутся. Сколько живу, не перестаю удивляться, что люди забывают в чужой жизни? Да еще стремятся туда влезть "ногами" и наследить как следует. Для таких самое большое наказание - игнор. Идти дальше и радоваться своей жизни. Что и практикую )))
Ника! Вы - потрясающая! Благодаря вам я начала готовить, причем готовить с удовольствием! Вы источник позитива и надеюсь, будете дальше нас радовать и баловать )))
irena_tls
да ладно Ника, забавный експеримент. об етом еще Булгаков писал, ну любят женщины тряпочки, ето же не тряпочки на самом деле они любят, а свои фантазии о несбывшемся.

3а рецепты и маленькие секреты к ним гранд мерси!!
ЗЫ: фейсбук гуманнее к перепостам :)
lovelymilano
Ника, вы - офигеееееееенная! Нормальных людей все-таки больше. Мы вас любим=**
Svetlana
Спасибо за рецепты и люди есть люди ,что уж тут поделаешь ,вспомни любимую поговорку про корову и все станет понятно ...
Кстсти ,а как на сайте регистрироваться ,а то все эти "связаные "посты ,как то мне неочень нравятся ,такая вот я ...порой хочу оставатся разной (для друзей и семьи одной ,для блогосверы другой )
Mashen'ka
Хотела встать на защиту шмоткокотегов, но вечноголодным глазом узрела САМОЕ! Бьюсь в гастрономической истерии при воспоминаниях о лете, проведенной в критской деревушке и о тоннах дзадзики, съеденных в гостеприимных домах! Минимум три цельнозерновых багета в три подхода! Наркотег! Прохладный бокал смолянистой Рецины обязателен)
froestin
O! Спасибо! Эта тсукабака в посте свалилась на меня, как манна небесная, ибо сегодня было не до готовок, а образовалась внезапная вечеринка.
trush92
Жаба
Котя
любят тебя.
trush92
у меня вопроооос!очьважный
как в комент фото грузануть?аль функция такая отсутвствует мм?
Ирина Мирошникова
Ника, не думаю, что Вас надо утешать :) Но спасибо, что Вы ведете блоги сказать хочется. С Вами интереснее
tavasina
чё-то меня прибило
наверное, я дурак
а мож читаю невнимательно? какие-такие котики?
ссылку в жж своём закинула и успокоилась
а тут стооолько недовольных!!!!!

а вообще мне в почту приходит "такой-то написал в жж", мож я какую бурю и не застала, никаких лент у меня нет

Ника! всех в сад! тут на сайте в 100000 раз круче, чем было, прямо вот чувствуется, что к человеку в гости приходишь, и не менее уютно!

продолжаем?:)
Zhanetta Oganesjants
Я заметила, что в рунете вообще больше негатива, неприятных комментов и тому подобное.
tildas
ну вот, теперь срочно нужна весна и человеческие огурцы)))
всем "все понявшим" супремаркетовскими помидорами по мардасам!
Анастасия Queen
Ника, большое спасибо Вам за прекрасный сайт! За замечательные вкуснейшие рецепты, готовлю только Ваши) муж на каждое блюдо говорит " надо бы по-чаще такое готовить" , его отец обожает Ваш чизкейк и отношения с ним благодаря чизкейку у нас наладились :)) всем своим друзьям советую Ваш блог уже давно, продвинутые -читают и любят) живу в Баварии, хорошо, что здесь большое разнообразие продуктов.. Еще раз Спасибо!!
00abra_kadabra
Ника у меня вопрос по салату греческому... Мне кажется что в спешке забыли написать про оливковое масло с лимонным соком в качестве заправки для салата греческого?
Elena Panova
Нет, Ника, я определённо Вами восхищаюсь! И мне и всем моим подругам (уже всем:) очень важно и очень интересно то, что Вы делаете. Да что уж там - наши мужья тоже очень довольны! :)
Спасибо-спасибо-спасибо!!! (мне кажется, такой пост всё же лучше, чем в очередной раз утверждать, что все они кАзлы)))))
motley_tape
Та наплюй! Слюньками (с.)))))) Кому не нравится - пусть не кушают;) А мы тебя любим нежно. И рецепты, и котиков и лотереи тоже любим. Следующую уж я не прозеваю, буду участвовать абизатильна!
88ya88
Ника, возвращайся в ЖЖ. Там АТМОСФЕРА.
Olenka Fotiou
Привет из греческих Афин ! :-)
Надежда
Ника, ну чего ты на всяких дураков внимание обращаешь? Ты такая клевая! Даже думать - не думай!
ПС цацыки - это вообще мега-супер-пупер. Спасибо тебе!
Wild Wolf
пора бы уже и привыкнуть ... я вообще на интернет дебилов не обращаю внимание , хер с ними . пускай лучше у них будет язва от их жолчи , чем у меня !
natalialin
Поскольку я планомерно отуречиваюсь, мне стоит повизжать тут на тему того, что это совсем не греческий дзадзик, а наш турецкий джаджик!!! ))))
handy_wandy
ура! всегда мечтала научиться делать этот соус.
Oksana Polesya
1. Зависть - плохое чувство
2. Не всех дурных война убила!))) *страдает страшно, 375%)))))
brifka
эти самым цацики очень похожи по рецепту на средиземноморское лабане
darcaza
Ника, вы прекрасны, и я надеюсь, Вам видно, что большинство окружающих Вас людей, в блогосфере в том числе, воспринимают Вас именно так.
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!