наверх

греческое! салат и тзатзики

Во-первых, я должна, наверное, извиниться (или, все-таки, не должна?) за бурные-буйные страдания и на мой взгляд не совсем соразмерную в своей бурнобуйности реакцию на появление во френд-лентах такого количества котиков. Пожалуй, было ошибкой просить делать репост с картинкой, просто ссылка не так раздражает, все нежные-нежные и очень визуально ранимые. Я это учту. Гороскопы, богиня Лакшми и печеньки-китайские почему-то не так будоражили, чем невинные котики-кофточки.
Загадко, буду умнее.
И, конечно же, уже "всем" (тм) очевидно какое я адски алчное существо. Куча бесплатных рецептов, бесплатные же приложения для айфонов-айпадов-андроидов, то, что почти все, что есть в "невыносимо дорогостоящих книгах" есть в блоге - это как-то считать совершенно не принято (ведь это ты всем должна, как-бы по умолчанию), а вот попытка привлечь внимание к новому сайту и сразу Ненависть-Ненависть-Ненависть. А я Исчадие, которое так нещадно пытается заработать стрррррашные миллионы (что-то там просто так раздавая) на простодушных и доверчивых пользователях. Чоуж - нормальная такая реакция, кто б сомневался. Это я не злюсь - это я не устаю удивляться. Толерантность не сильная сторона блогосферы, и мгновенно "всем-все-понятно" (тм) и тебя раскусили. Брать можно и нужно и много и вообще сколько влезет и какое-такое спасибо, за что?
Рыбу давай (с) и немедленно! А что-то взамен - это сразу к собственной кошке.
Извините за отступление, на самом деле, единственное, что меня сейчас сильно волнует - это как я буду считать, например, номер 2459. ))) Модератор, трясутся коленки? ) 
Спасибо всем, кто отметился - я, честно говоря, не ожидала такой приятной активности. Жанна счастлива, что вам понравилось, а это главное! )

И, чтобы снять напряжение (бггггг) - два субботних рецепта, в предверии греческих фоточек, что я давно собиралась отдать.
Самый средиземноморский салат и самый греческий соус. 

Салат Греческий

Салаты до 15 минут
Что может быть проще?

Ингредиенты

Нам надо:Уже есть
  • Сыр Фета
  • Лук сладкий красный
  • Маслины без косточек
  • Огурцы
  • Помидоры
  • Зелень
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
Пропорции тут совсем ни к чему. Секрет исключительно в качестве исходных продуктов.
Нам надо: сыр Фета (он в основном готовится из овечьего молока, но теперь часто можно встретить и его собрата коровьего), красный сладкий лук (или сладкий белый), оливки без косточек, огурцы-помидоры и зелень, соль-перец.
Зелень может быть разнообразной: укроп, мята, кинза и даже петрушка.

1.

Лук лучше резать перьями вдоль и крупно.
Фету (которая продается обычно в рассоле или оливковом масле), которая часто бывает слишком соленой, можно предварительно вымочить в молоке или минеральной воде, до нужного вам вкуса. Все! У меня тут мало салатов - это я исправляюсь.

Тзатзики

Приправы, соусы, заправки до 15 минут
И самый "греческий соус" Тзатзики (Τζατζίκι), или, как часто пишут - Дзадзики (но это уже к лингвистам). Пожалуй, нет известнее соуса в этой чудесной стране. Я его обожаю.
Как заправка к салатам, соус к "корзинке" со свежими овощами, да и просто на обжаренном хлебе - ммммммм. Проще в приготовлении вряд ли что-то можно найти.
В первую очередь нам понадобится Греческий Йогурт. Меня "часто спрашивают" (тм), что же это такое. Это просто обычный йогурт (из традиционно овечьего, а все чаще и из коровьего молока), но хорошо отфильтрованный. Фильтруют его через салфетку или бумажные фильтры, чтобы избавиться от сыворотки и лишней жидкости - тогда его консистенция становиться более плотной и "сырной". Вы это спокойно можете сделать дома, просто салфетку в дуршлаг, на нее йогурт и дать хорошо ему стечь или отжать.
Тогда Тзадзики будет чудесной плотно-пушистой консистенции - то, что нам нужно.

Пропорции примерно такие (я всегда его готовлю на глаз):

Ингредиенты

Уже есть
  • Йогурт натуральный300 г
  • Огурцы2 шт.
  • Чеснок2 зубчика
  • Оливковое масло4 ст.л.
  • Зелень
  • Понятно, что тут все зависит от качества продуктов? Масло берите очень хорошее

  • Тут сами решайте, какая острота вам нужна, и регулируйте количество чеснока

  • Тут идеальны мята или укроп (или все вместе), на самом деле - все, что вы зеленое любите


1.

Огурец натереть на крупной терке или порезать совсем маленькими кубиками (а можно все пополам), если он очень сочный - то тоже отжать лишнюю жидкость.
Чеснок раздавить (не забудьте убрать зеленый росточек внутри). Все аккуратно перемешать с оливковым маслом и поставить в холодильник минимум на пару часов. Тзатзики обычно не солят и перчат, но, если вы захотите...
Как закуска к аперитиву - великолепно, свежая и душистая. На гренку - ааааааа! 
Все. )
В дальней тарелке Хумус, но я про него напишу вам отдельно. 
И еще раз приношу извинения нежным, но насколько я знаю, в жж есть теперь волшебная кнопка - не видеть перепосты. Но, если кому-то нравиться интенсивно страдать, то лишить этого безусловного удовольствия я не в силах - на здоровье. 
И спасибо огромное всем, кто принял участие - ура, дальше будет еще интересней! )
А я побрела в наше сельпо - мне надо срочно купить новое вечернее платье, у меня завтра Большое Событие! )
Вернусь и отвечу на все греческие вопросы.

37 076

Похожие посты

noa1108
Обожаю греческое! Спасибо, Ника!
На злых, недовольных людей даже время жалко тратить, ну их... пусть идут лесом.
Удачи во всем и всегда!
Tatsiana Zhuk
Весенние рецепты! Класс!
Только у нас тут ни огурцов нормальных, ни укропа... :( я их даже сама сажала: не растут как надо, зараза! Слишком жарко наверное... или садовник не тот :)
Tatsiana Zhuk
О! Ты смотри как быстро работают: мне уже предложили ввести мэйл, дабы быть в курсе, если мне тут ответят!
10_margo_04
ну да, видеть во всем Страшную Жажду Наживы - удивительный дар и как оказалось очень часто встречающийся ) наконец-то она показала - Истенное Литсо! )))

Ника! Не заморачивайтесь. Ваше Истенное Литсо безупречно и большинству любо. А люди?.. Они такие. Чаще всего пытаются приписать другим то, чем сами полны "выше крыши".
alely
А я на свой самсунг таб так и немогу почему то установить приложениe(((
По поводу котиков - у меня в ленте никто не жаловался, и даже никто меня не отфрендил, вот!
А я думала что найдется пару во мне разочаровавшихся:-)
la_paradigma
Продолжаем диетыши?
Lena Akhmarova
Ёпт, как всегда, я всё пропустила. Ничего не видела: ни рецепты, ни визаж. Короче, забить на "всех, кому всё ясно" и Греции нам, Греции побольше!
kopeyka2011
Много моральных страданий после вчерашнего) меня отфрендили френды! ДВА!!!! Требую моральной компенсации))) Две!
А за салат отдельное мурси, но ждем быстрее хумуса!!!
du_shechka
Ника, спасибо. И - ну их, дураков - не обращайте внимания
я-Яд
Прекрасные рецепты - прекрасны и в жж и в бумажном виде. И хотя я их все читаю в ленте - книгу все равно себе как-нибудь приобрету, ибо она прекрасна! Жажда прекрасного это а не жажда наживы))
Алёна Никитина
у меня вопрос по поводу соуса-огурец надо очищать от кожуры и семена стоит удалять?
по поводу перепоста,то конечно все включились в игру.)))
Saida Nabiyeva
Спасибо!
Дзадзыки обожаю:)
lenalenusha
Иммунитет срочно выработать! И чихать на них! Спасибо огромное за Ваши рецепты!
escape_kit
Для меня открытием было что европейцы с этим салатом не особо знакомы))И да,спасибо за ваш труд.У меня с готовкой в принципе проблем нет,но благодаря вашему журналу (а читаю я его очень давно и наблюдала все изменения и "прогресс") я теперь просто монстр.Жду книжку тосканских рецептов чтобы тестировать на итальянском семействе))
Придется и телефон менять,а то на 3 айфоне теперь приложение ваше не работает,а без него куда...)))Вы главное не бросайте нас))
Виктория Веселова
Научите готовить осьминога! Ну, пожалуйста!!! Доверяю только вам...
Kateryna Veshtak
о такое лето-летнее!
искренняя благодарность кстати за "истинное лиТСо" :)
MarieL__Ka
спасибо за секрет с фильтрацией йогурта! а то я все голову ломала - почему у меня неплотный. ура-ура
*поставила фильтровать*
Анна Полякова
Ника, закройте глаза на ваших завистников. У вас армия поклонников (или батальон, дивизия, что больше - не знаю), тех, кто читает ваши рецепты в интернете,и тех - кто является счастливым обладетелем книг (которые, я уверена, будут передаваться по наследству ))))) я пока только сидю в вашем жж (но уже откладываю на книгу Гастрономические рецептыши, бггг - рекламко). Готовьте на радость всем нам! ваши рецепты - для меня - это как окно в мир заморских стран, в которых я пока не побывала, но уверена, что все впереди! PS. хотя тирамиссу в Caffè Florian я все равно закажу, из-за любопытсва - похоже ли оно на то, что я готовила по вашему рецепту )))).
Алёна Смирнова
тзатзики надо попробовать, наверняка невероятно вкусное!

прочитала как-то про юбилейное, не совсем круглое, но все-таки. Ника, вчера было 1600 дней как вы в жж. ))) опять не углядели? (эт не в упрек)
arpiarpi
Ника, испекла пирог сырный. Вкусный,очень.Спасибо)))
Инна Скребнева
Ох тыж, какая дедукция! Раскусили, нунадоже!, "алчноэ исчадие" популяризирует сайт и чо?! Зато эффективно. Недовольства и стоны тоже в копилку пойдт ибо привлекают к теме.
Ника! Вопрос по сабжу. У нас продаётся греческий вроде-бы йогурт - он 10% жирности и по консистенции как сметана нежидкая (ложка в нём стоит). Это он, отфильтрованный?
olenalis
Надо и самой поучавствовать, а вчера еще поразилась, что классно, на конкурс больше.
olla12
А меня прям таки волнует будет ли допечатываться ваша новая книга? Сегодня прислали отказ из интер.магазина, написали что закончилась.......
Lady Tekki anna@van-munster.com
Спасип за ценные соусные подробности насчет отвешивания йогурта и отжима огурцов (и насчет не солить тоже разумно)!

Ой, эти раскусывающие кусатели - это такие "особенные люди", что куда там Рахметову.. главное, не бери в голову (ну да ты и сама знаешь :)).
nikitozina
До тзатзиков нам еще рано, в магазине только пластиковые зимние помидоры-огурцы, а вот для кростаты 40 минут маловато, корочки почти не образовалось, еще минут 10 наверно пришлось допекать. Но мужу прям понравилось до закатывания глазок))))))))))))
Да, еще и Макфа мука - ее надо меньше 320 грамм, сухое тесто получилось, я добавляет остатки белка от второго яйца
Елена Дробышева
Ой, Ника, пусть караван идёт!! Не тратьте своё драгоценное!!!!! А они пусть брешут.... За неимением(
Тина Черкасова
Ну тычо?? Какие там лакшми и печеньки! Твои тряпке далеко оставили их позади!
Я вот тока вчера страдала, что с твоим уходом на свой сайт кончилась целая эпоха, и немного грустно.
Елена Молодец
Ника,почему у вас такая реакция?Не думаю,что вас можно задеть такими выпадами от анонимной аудитории.
Вы все правильно делаете-то,что хотите с пользой для себя и окружающих)
most_fabulous
Ника, как я Вас понимаю. Буквально вчера меня обвинили в том, что я использую людей, молодая, злая , богатая и вообще жутко раздражаю.Сказать, что я удивлена услышать от людей, с которыми имела теплые отношения- ничего не сказать. Сейчас я жалею,что не использовала людей, не стала еще лучше, красивей, богаче. И пусть все сдохнут. Грубо, но честно. Реально достали те, кто лезет к тебе в кошелек, жизнь, уличают, обличают... Живите своей жизнью,блин.
Natalia Ganitseva
Никочка, очень хочется Вас использовать , в смысле и рыбку сьесть/котиков одеть/ и всё остальное/в лотерее бы засветиться т.е. /-но для тех у кого ЖЖ нет, а на фэйсбук аллергия, потому может и хочется и колется и прочая ! Но от зависти не сдыхаю, не тот характер. Люблю и уважаю Вас за идеи, и вообще за всё-честно, всем подругам рекомендую Ваш сайт и повсюду даю ссылки. "Что я могу ещё сказать" ? Сама я частая гостья , обожаю рецепты, готовить и всю новое и оригинальное ! Спасибо что Вы есть !
biis25
Исчадие!!!! Мы Вас нежно любим! И салат и дзадзики тоже....Долго пыталась добиться вкуса соуса, как в Греции,столько йогуртов перепробовала... Пока одна инет-знакомая ,живущая там, не насоветовала добавлять в соус несколько капель лимона и орегано. И всё получается,хоть со сметаной,хоть с йогуртом. Так что всем советую - срочно делать! особенно у кого зима и погоды мерзкие. Сделал- и сразу хорошо!
Julia Dubinina
Ника!Вы-замечательная!!!!И это самое главное!А негатив,злость и зависть "некоторых" -первые попутчики доброты,чистоты и искренности!Мы вас очень-очень любим!Без вашего позитива,без ваших вкуснющих рецептов и просто без вас было бы невыносимо скучно и невкусно!:-)))
Victoria Litorina
А в каком месте они алчность увидели??? (недоумеваю...) "чудны крестьянские дети..."
По поводу "как я буду считать 2459": а может, если эта "страшно алчная" и развращающая радость продолжится, и Жанна и дальше будет нас удивлять и баловать, сгенерить для комментирующих нумерацию?
danaprotasova - йог и человек
вот кстати в созвучие к первой части поста... по поводу раскрутки сайта и все такое... заранее прошу прощения, если задаю глупый вопрос, я с айти очень на вы.

как сделать так, чтобы каждое новое обновление сайта приходило ко мне или в почту, или каким-либо другим способом давало о себе знать? а то сначала пост во френдленте... потом тыц... в общем, можно же ускорить и упростить процесс, да? или нет?
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!