наверх

салат с печеной свеклой и такоээээээ...

Теплый салат с печеной свеклой

Салаты, Диета, Постное/вегетарианское более 2 часов
Продолжаем серию - на "каждый день" (тм) - салаты, ну или гарниры, как хотите. Теплый салат? Но это чудесно - телодвижений чуть больше, чем просто порезать, зато можно использовать и как салат, и как гарнир, и как совершенно самодостаточное  блюдо и для тех, кто постится идеальное сочетание. Тут тоже пропорции исключительно на ваш вкус - сама идея прекрасная.

Ингредиенты

Уже есть
  • Свекла
  • Лук красный сладкий
  • Помидорки черри
  • Зеленая стручковая фасоль
  • Орешки пинии
  • Бальзамический уксус
  • Оливковое масло
  • Морская соль
  • Молотый черный перец
  • для запекания свеклы:
  • КРУПНАЯ морская соль

1.

Нам надо запечь свеклу, помните я писала как лучше всего ее запекать на соли?
Напоминаю для тех, кто пропустил. 
В форму для запекания насыпаем крупную соль, сантиметра на два. Хорошо вымытую и обсушенную свеклу  заворачиваем плотно в пищевую фольгу и протыкаем по всей поверхности нечасто ножом. 
Соль создаст прекрасный температурный режим, а за счет отверстий в фольге овощ внутри будет "дышать" и отдаст ровно столько влаги сколько нужно. 
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку часа на 2.
С печеной свёклой, поверьте, он намного вкуснее. 
И да, соль не выкидывайте, она в данном случае - многоразовая.

2.

На оливковом масле обжариваем красный лук порезанный "лепестками" (не поперек, а вдоль), молодую фасоль и помидорки черри. Если вы добавите ложку бальзамического уксуса или меда у вас выйдет прекрасная карамель. 
Помидоры, если не лень, можно сделать и в варианте - конфи, тут есть рецепт в каталоге.
Просто поставьте их в отдельной форме для запекания в туже духовку, что и свеклу, минут на 30-40. Обязательно поджарить орешки пинии (или кедровые) на сухой сковороде - так они намного вкуснее. Свеклу порезать кубиками, все овощи перемешать. Можно даже не заправлять оливковым маслом и бальзамическим уксусом - их достаточно было при обжаривании фасоли, лука и помидоров. Посолить - поперчить и все.
Очень я такое люблю. Понятно, что овощи могут быть сезонными? Или, если вы поститесь и не худеете сюда прекрасно подойдет и печеный картофель.
Горошек, кабачки, спаржа или, что у вас там в огородах? )
И Жанна, чтобы тут не было скучно, вам придумала кое-что - страшный сюрприз-сюрприз, уверена - вам понравится. 
В пятницу Гламурная Гнусь (тм) открывает регулярную рубрику Гнусной Гламурной Гнуси - готовьтесь! Такого на гастрономических сайтах еще не делал никто. )
Страшно?

44 315

Похожие посты

Krysochka
Ой-ой-ой, какая вкуснота! безумно желаю сделать! Не хватает только помидорок, ща докуплю. Спасибо, дорогая!!!
Елена Цюра
Теперь три ночи не усну :), какая же Жанна коварная женщина, любит интриговать! :)
siaorik
Жанна будет раздавать призы случайно выбранным счастливчикам?
Елена Цюра
Ну вот, теперь три ночи не усну, какая же Жанна коварная жЭнщина, любит интриговать...
Диляра Сабирова
Ника, а Жанночка будет на сайте "выходить в эфир"? В Казахстане заблокирован ЖЖ, мы Вас там прочитать не можем(((( поэтому запуск сайта - это моё персональное счастье..
filamara
Жарим,печем, ждем)))
alisevich
Ника, а можно добавить волшебную кнопачку "вверх", чтобы не перекручивать в обратном порядке снизу вверх все три тыщи восемьсот комментариев?))
Троянда
о даааа наконец-то побольше гнуснага гламуру
Людмила Б
У Жанны только шмотке и цацки на уме. Шо она может придумать куленарного???
Алиса Минеева
У нас на огороде только петрушка кустится да руккола недавно взошла. Не разбежисся.
znaim
Да-да, у меня тоже вопрос - гнусь будет кулинарная???
ibabkova
Жанна прям лежит и Прется от себя.)))) Красотка.
Alina Gurelli
супер салатик))) а орешки можно исключить?
Alissa Birgett
а на алкоголиков сурприз рассчитан? )
Nina Kazmina
Интригаааа - согреемся!!!

Салатик - спасибище!
veresvet
так долго ждаааать!
Ася Брусникина
в который раз вижу такой прием запекания у вас и не могу понять - по-моему достаточно или на соли обмазав растительным маслом, или в фольге. а так получается, что фольга пропадает, или соль зря жарится:-)) объясните, чем вызвана такая перестраховка? спасибо!
Ася Брусникина
я запекаю разными способами и получает отлично - вот что я имела ввиду.
ОБС_vs_Reuters
У Жанны новое платье!
Oleg Chuvilin
Жанна возлежит в Bottega)
дико буржуазно!!!
Светлана Задорожная
Ника СПАСИБО!!!Это так вкусно!!!Думала в этом году не садить фасоль спаржеву,ну или пару кустиков.Нет!!Сажу МНОГО!!!
svetvor
Ника, сделала салат, получился очень вкусный, спасибо)) А на каком оливковом масле Вы жарите (рафинированное или нет?). прочла много информации, что жарить можно только на рафинированном, но у нас не смогла найти рафинированного БИО.
Alisher Khudayberdiev
Проверка связи (впервые комментирую). Салат интересный. Непременно попробую сделать.
И Ника, простите. Чувствуется сайт Ваш в Пятницу "уложат" любопытные "балонки" и "пудели". Будьте готовы )))))
Irina Lozyanova
Сделала сегодня на ужин. Ника, это просто фантастик! Даже не думала, что буду есть свеклу с таким аппетитом! Однозначно, поселился в разряде любимых)
Nadya Glotova
Вчера сделала, очень-очень вкусно, улетел со свистом!!!
Eugenia Dimbrovskaya-Kovalchuk
Ника, спасибо большое за рецепт. Очень вкусно! Как раз то, что нужно!

Пы.Сы. за все рецепты спасибо :-)
Наталья Новикова
Мдя... Жанна Б. распустилась и распоясалась..В начале торганула телом, теперь открывает Гнусно-Гламурные мастер-классы? Уже я запаслась толстенной тетрадкой в линеечку для заметок , подушкой " для долгих посиделок, что не развилось плоскопопие и бынокль для тщатэлного рассмотрения всех и всего подетально! )))
Elmira Kayumova
Божественный салатик! Такой в ресторане можно спокойно подавать!!!!!!!
Я бы заказала! Люблю свеклу и свежую фасоль ( хрустящую)!
Спасибо Ника за твои чудесные рецепты! Я только их и готовлю! Ц.
Татьяна Мисюна
Спасибо за салатик! Буду повторять однозначно. И спасибо за диетические рецепты!
Вера
Скажу честно: у меня он вылядел не таким хорошеньким((( но ничего, все съели))
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!