наверх

фокачча с розмарином, или как вам там нравится

Объявлю-ка я январь месяцем самых простых рецептов. Пусть их тут будет целая серия, самой после безумного декабря нет никакого желания делать сальто на кухне. 
И пора уже писать тут в регулярном режиме, мне еще пока сложно привыкнуть к относительному затишью.

Фокачча с розмарином

Хлеб, Новый год более 2 часов
Итак, фокачча с розмарином от чудесной Инесс с нашей "придворной" школьной винодельни. Как вариант "быстрого хлеба" - идеальнее не придумать.

Ингредиенты

на 8 средних лепешекУже есть
  • Мука хлебопекарная1 кг
  • Оливковое масло5 ст.л.
  • Дрожжи свежие25 г
  • Морская соль1 ч.л.
  • Розмарин
  • Подойдут и сухие дрожжи - возьмите около 5-8 г, не переборщите!

  • Инесс, конечно, использует итальянскую муку tipo 00, но подойдет и обычная хлебопекарная пшеничная высшего сорта

  • Это же тесто подойдет для быстрой пиццы, и вообще, с "начинками" тут можно экспериментировать сколько влезет - очень удобно.

1.

Муку высыпать на стол, сделать углубление, в центр покрошить дрожжи, добавить соль, влить масло, воду (2,5 стакана или меньше, добавлять постепенно, замешивая тесто). Начинать замешивать вилкой, постепенно собирая тесто по кругу. Затем продолжать замешивание руками, помогая скребком.

2.

Тесто должно быть упругим! Скатать его в шар, присыпать мукой и отправить на 2 часа отдыхать при комнатной температуре - пусть поднимется.

3.

Достать тесто, раскатать – до желаемой толщины. Можно сделать толстую фокаччу, затем готовую разрезать и в центр положить любую начинку. Что-то вроде питы. 

4.

Форму смазать маслом, положить тесто в форму, наколоть вилкой, полить маслом сверху, посолить, посыпать свежим розмарином или шалфеем. 
Вот так вот. Ничего сложного.

5.

Поставить в хорошо разогретую духовку (на максимум, до 240-250 градусов) на примерно 10 минут. Смотрите! Все духовки разные.
* Очень важно (!!!) готовить фокаччу именно на максимальной температуре, иначе она получится жесткой, резиновой. Хорошо-хорошо разогрейте духовку заранее.
Если у вас нет свежего розмарина - используйте сушеный. Или вообще ваши любимые травы, кто же вам запретит? ) Как вариант - нет свежего хлеба или закуска к аперитиву с паштетами, сырами или что у вас там в холодильнике - вариант совершенно беспроигрышный.
Но фокачча фокаччей, я давно хотела отдать этот рецепт, но... не знаю как вам, а мне срочно необходимо избавиться от последствий безумных праздников. Это какой-то рок "русского человека", марафон от их Рождества до нашего Рождества - карательная кулинария (с). Сколько наели, честно тут сознавайтесь? И по своему опыту знаю, если сейчас не убрать - к марту накопится убедительно. И будет невыносимая боль - 99% и по настоящему сложно. Главное, меня больше всего поражает неизбежность с которой это все из года в год происходит - чудеса. )
Пойду займусь овощами. Завтра - все!  

40 551

Похожие посты

Marina Iv
ничего себе рецепт после праздников))) я рассчитывала увидеть что-то типа овощного бульона, который надо кушать китайскими палочками. во мне еще после недавних родов сидят лишние 10 кг, кто-то даже спросил, помню, не жду ли я третьего... а самое противное, что я никак не могу найти стимул для похудения, совсем расслабилась. может коллективно попробуем?
Ольга Каллаур
Здрасте! Присоединяюсь к любителям рейтуз! Диетыши! А то одной скушно, подруга добирает в Италии. Рейтузы )))
Julia Pea
Ника, пожалуйста, пишите блюда по калорийнее и аппетитнее. Лафа началась после того, как скачала приложение белоника в айфоне, себе и мужу. Теперь он ездит в магазин со списком продуктов и выбирает, что будет есть. О боги, моя головная боль улетучилась бесследно.
Alisa Balatskaya
Извините, Ника, а если сухие класть, то получается необходимо 3 гр, так ведь? Там же соотношение 1 к 3м?
Ника Белоцерковская
ну вообще-то я всегда считаю к 5. но их надо активировать обязательно )
pomeranceva
прочла- "быстрая скачка")))
filio_on
Стыдоба страшная: +3 кг за месяц. Сама по себе высоченная и стройная, потому не заметно, но испугалась таких скоростей)) Теперь диета - однозначно.
Наталия Кирова
Извините это был пробный вариант. )))))) выше))))). Я и особенно мой муж благодарит Вас за чудесные рецепты, пирог морковный 20 минут, помидорки конфи за один день, боманьерское масло с французской булкой за 2 дня, фарфале за один присест и т. Д и т. Д сколько мы набрали в весе ? Да кто ж его знает мног наверное ))))))) но зато давно так вкусно не ели)))))) сейчас перед тем как отправить ложку в рот, мой муж спрашивает это belonika? )))))) спасибо Вам большое. Раньше готовлю готовлю какая то херня получалась, конечно все ели и молчали. А муж все в рестораны зазывал))))) уже неделю без ресторана я ни одно платье не гуляла. А хорошо, дома у нас сейчас погодка что надо не жарко)))). Вырубаем телек, едим вкусно и болтаем с большим удовольствием))))))). Где мои глаза раньше были и я о Вас узнала из twiter - а у К. Собчак. Я счастлива. Спасибо Вам за Вашу щедрость!!!!!!!
P, s я уже и приложения для айпада качнула. В полном улете,
vrednjugа
а я 2 кг наела) но у меня итак 6-8 было лишних, так что не так обидно) 8 или 10? какая уже нафиг разница)
vrednjugа
Ника, я уже 1 раз худела на 13 кг, и какая же я больная на всю голову, если еще раз до такого довела под отмазку "после родов". Но фокаччу я вчера сделала, инстаграммила Вам там, но понимаю, что не до мой фокаччи) Все равно спасибо! Очень вкусно. Вчера съела кусок, а сегодня на воде уже)
tora
Подскажите, пожалуйста, к дрожжам сахар не нужно?
asha_ahsa
наели,- это мягко сказано. НАЖРАЛИ.
сегодня сварила овощной супчик на воде и купила 1% кефир.
MarieL__Ka
фокачча получилась расчудесная!
прям сидела возле духовки и любовалась - как тесто пузырями поднимается
второй день подряд дома - пекарня! домашние в экстазе
сама унюхиваюсь, и за 2 дня тока поллепешечки и съела

ника, спасибо за волшебный рецепт!

очень-очень жду похудательное:)
yoshkina koshka
ух! выдыхай бобер(с)! первые комментарии какие-то все правильные. аж завидно!
я вот с католического и до вчера вроде не ела ничего, в основном пила, но + 4 кг - пжалте. а ведь всем отказывала: кубинские тортики, пармезан и спагетти, пинья-колада, лангустов и тех в томатном соусе без масла...
masik_mak
Поправилась, скажем так, немножко)) . Весов дома не держу из принципа, че я мазохистка)) что ли, обмеряюсь контрольными джинсами, сейчас сидят поплотнее. Давайте уж худеть все вместе. А те, которые пишут о минусах, по моему вруть и их надо поколотить
Татьяна Сорокина
Ника, как с Вами хорошо! По рецептышам готовила, по диетышам испробовала все-все, любимая диета, худела за 4 недели максимум на 7 кг. Все получается отменно, тока свеклу с мильфеем не люблю. По гастрономическим рецептышам опробованы Ванечкины яблоки и Татен Сильвестра. Над Татеном мне еще надо работать :) сорт яблок наверное другой взять, но все уплетали за обе щеки и нахваливали. А яблоки от Ивана как Вы говорите: "идеально"! Про Прованс пока читаю и любуюсь. Спасибо, Ника! Но вот тему Диетышей коллективного похудизма прошу поддержать, т.к. я все-таки курить-то в феврале 2011 бросила, а стаж курения и количество потребляемых палочек в день примерно как у Вас 23/60, а дальше... полный пипец вернее полная жопа в буквальном смысле за 11 месяцев +20 кг, последние 2 за НГ, но курить опять начать не хочу, так как энтой большой жопой чувствую, что тогда и жопа со мной останется и дымить буду в тройном размере, стану человеком-пароходом, а я не хочуууу! Так чта, давайте худеть толпой и опять на 10 тонн :) Татьяна
Natula Mavrina
Ника, спасибо Вам оргомное! Мой 7- летний сын готовит вместе со мной по Вашим рецептам, почти все приложение для андроида переготовили! Муж был особенно счастлив в праздники, т.к. все дни готовили и угощались только по belonika. Еще раз спасибо большое-пребольшое! В новом году будем осваивать новую книгу:-)
Мельникова Юля
Ника а я наоборот что то ничего не готовила дико сложного - так, карп с гречкой сам приготовился и все. И сейчас руки чешутся - так готовить хочу. Печенье ваше с племянницей на выходных буду печь, Кантуччи наконец то сделаю, сто лет собираюсь. И еще - вы писали о своем холодце на француских свиных ушах)) а поделитесь рецептом а?? ОООчень буду Б.
marynika
Я этого не вижу, не вижу, не вижу. Вообще.
Набрала много, живот висит над джинсами, а ведь совсем недавно его там не было.
Ника, давайте диЭтическое и срочно!!!! :))))
ospic
Не получилось(
Муку итальянскую 00 использовала. Но за 7 минут при 250 градусах сгорела(
ibabkova
У меня проблема, хотела сегодня сделать фугас. Тесто не получилось очень было плотное. Не поднялось вообще. Может можно воды побольше?
ibabkova
ээээ, я баранка (это та которая не овечка). Тесто поднялось.... только уже в мусорном ведре. Я психанула, что у меня ничего не получается и все в мусор. Через 3 часа что то выкидывала а там тампарапарам. По моему увеличилось раза в 3. )))) Сделала дубль 2. Вот думаю пленочкой накрыть и к мусорке поближе или все же в теплое место)))
m_u_r_a_n_a
минус 2 кило за праздники. есть в токсикозе свои плюсы
Ирина
+ 3 кг! Просто сорвалась с привязи:) И тортики, и салатики, и даже картошечка - и все на боках-животе! Так что фокачча теперь, увы, под запретом!
_109543680493
Фокача не сложилась :( все вроде по рецепту:( думаю может дрожжи сухие активные подвели, я их замочила в воде на 15 мин. Получилась твердая и не жуебельная:) что не так?
Elmira Kayumova
Вот блин, я идиотинка. Я пыталась из кг муки сделать одну фокаччччу, но часть все-таки оторвала и положила в холодильник... Теперь понимаю, почему хреново получилось, потому что моя фокаччча больше похожа на хлеб " Поляница" ((
Как можно было догадаться, что это рецепт на 8 лепешек????
А если я 1 хочу испечь?
Анна Гартунг
А мы хитрые, мы 1ого января уже в Индию на жесточайший аюрведический детокс махнули- итог: муж -8 кг, я -3. Но по приезду Диетыши нам в помощь- жрем вкусно, но диетично:) так что требуются еще всяческие овощные рецепты! Просим!
Elmira Kayumova
На кг муки всего 1ч.л. соли?! Пресновато, нет?
Анастасия
8 фокачч никак не одолеть нам за пару дней. В связи с этим вопрос - это тесто можно замораживать? И сколько его можно хранить?
Katya Tsar
Потрясающая энергетика)))
Mashechka.Zuzu
Ника, спасибо за рецепт и инструкции - у нас получилось отличное тесто, из нескольких перепробованных рецептов - лучшее! Мы из него сделали пиццу!
Марина Костромина
Ника, наверное, уже  и не читает здесь комментариев, но хочу поделиться тоже, если можно))) Все получилось отлично с первого раза.  Сразу решила что 8 штук, действительно, многовато будет и сделала пол рецепта. В дрожжи - замороженные - кинула щепоточку сахара для "оживить". И разводила их сразу в нужном количестве теплой воды. Т.е. все по рецепту, просто водичка уже была с дрожжами. Соль взяла крупную морскую, чтобы потом ее было видно и она попадалась на зуб. Получилось именно то, что хотела))) И одну лепешку сделала со свежим розмарином (растет на подоконнике и после праздников заметно поредел,- даю время опомниться и обрасти) остальные лепешки делала с сухими прованскими травами. Аромат не менее волшебный. Очень Нике благодарна за новое осознание того, что я творю на кухне. "Рецептыши" купила в свое время, благодаря Ксении Собчак,- в Татлере она рассказывала о Нике, там целая статья была о дружбе и необыкновенной подруге, которая творит чудеса на кухне. С тех пор все делаю с оглядкой на Нику)))) подписана на рассылку от БЕЛОНИКИ и ни дня не проходит без  Инстаграма с Белоникой и ЖаннойБ))) Самые настоящие девушки, разве что и подруги у Ники ближайшие похожи на нее, но в них все же чувствуется Никина школа))) не то что белая зависть, а радость за людей,- есть же нормальная умная дружба. Когда и интересы общие и не раздражать ерундой всякой, а гармония сплошная, взаимопонимание и любовь. Всем бы так, чтобы ни одной паршивой овцы в стаде...
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!