наверх

фокачча с розмарином, или как вам там нравится

Объявлю-ка я январь месяцем самых простых рецептов. Пусть их тут будет целая серия, самой после безумного декабря нет никакого желания делать сальто на кухне. 
И пора уже писать тут в регулярном режиме, мне еще пока сложно привыкнуть к относительному затишью.

Фокачча с розмарином

Хлеб, Новый год более 2 часов
Итак, фокачча с розмарином от чудесной Инесс с нашей "придворной" школьной винодельни. Как вариант "быстрого хлеба" - идеальнее не придумать.

Ингредиенты

на 8 средних лепешекУже есть
  • Мука хлебопекарная1 кг
  • Оливковое масло5 ст.л.
  • Дрожжи свежие25 г
  • Морская соль1 ч.л.
  • Розмарин
  • Подойдут и сухие дрожжи - возьмите около 5-8 г, не переборщите!

  • Инесс, конечно, использует итальянскую муку tipo 00, но подойдет и обычная хлебопекарная пшеничная высшего сорта

  • Это же тесто подойдет для быстрой пиццы, и вообще, с "начинками" тут можно экспериментировать сколько влезет - очень удобно.

1.

Муку высыпать на стол, сделать углубление, в центр покрошить дрожжи, добавить соль, влить масло, воду (2,5 стакана или меньше, добавлять постепенно, замешивая тесто). Начинать замешивать вилкой, постепенно собирая тесто по кругу. Затем продолжать замешивание руками, помогая скребком.

2.

Тесто должно быть упругим! Скатать его в шар, присыпать мукой и отправить на 2 часа отдыхать при комнатной температуре - пусть поднимется.

3.

Достать тесто, раскатать – до желаемой толщины. Можно сделать толстую фокаччу, затем готовую разрезать и в центр положить любую начинку. Что-то вроде питы. 

4.

Форму смазать маслом, положить тесто в форму, наколоть вилкой, полить маслом сверху, посолить, посыпать свежим розмарином или шалфеем. 
Вот так вот. Ничего сложного.

5.

Поставить в хорошо разогретую духовку (на максимум, до 240-250 градусов) на примерно 10 минут. Смотрите! Все духовки разные.
* Очень важно (!!!) готовить фокаччу именно на максимальной температуре, иначе она получится жесткой, резиновой. Хорошо-хорошо разогрейте духовку заранее.
Если у вас нет свежего розмарина - используйте сушеный. Или вообще ваши любимые травы, кто же вам запретит? ) Как вариант - нет свежего хлеба или закуска к аперитиву с паштетами, сырами или что у вас там в холодильнике - вариант совершенно беспроигрышный.
Но фокачча фокаччей, я давно хотела отдать этот рецепт, но... не знаю как вам, а мне срочно необходимо избавиться от последствий безумных праздников. Это какой-то рок "русского человека", марафон от их Рождества до нашего Рождества - карательная кулинария (с). Сколько наели, честно тут сознавайтесь? И по своему опыту знаю, если сейчас не убрать - к марту накопится убедительно. И будет невыносимая боль - 99% и по настоящему сложно. Главное, меня больше всего поражает неизбежность с которой это все из года в год происходит - чудеса. )
Пойду займусь овощами. Завтра - все!  

40 551

Похожие посты

trampampulkanat
Минус два, бебебебе
Анна Иванова
Как ни странно, но я за праздники не набрала совсем) Хотя отравалась по полной! Правда в тренажерку ходила исправно) Благо она была закрыта всего три дня)
Кулинарим по-крупному!
я так тяжело меняюсь в весе, у меня трудности с весом "наоборот", а за эти праздники аж + 2 кг, я в шоке, муж в шоке, пошла фокаччу месить! хочу)
Stella Ivanov
жёппу надо скинуть. и бока. а то буду, как жанна - с жопом. рррибу давай!
и еще я соскучилась.
Анастасия Гончарук
Замечательно вкусно,но вес уже зашкаливает!Получила в подарок Диетыши,вместо хлебушка приотовлю че-нить легенькоооое.
Viktoria
Волшебная лепеха получается, конечно)

И на счет веса. Думала что будет беда, пили до 3го числа, и ели соответственно - тоже. Однако, взвесилась, сквозь пальцы смотрю - ни на гр. Мне оч стыдно, сама поражаюсь кудысти в меня лезет, а главное, куда выходит, да так что не замечаю?
dokolo
я старалась есть калорийное, мучное, мясное, жирное, а все равно итог минус еще 1 кг.
motley_tape
плохо старалась! *язвительно/завистливо*))))
znaim
А я??? ужо хрущу!!!
А чё??? што нам теперь 200 грамм на заднице... ничЁ...
А если серьезно? это песня!!!
только у меня розмарин был... сухой... но это никак не испортило фокачча!!!
Спасибо!!!
tatykuz
Да чота не тока не прибавилось, а даже еще и сбросилось... Минус 3 кг, итогошный вес 54 кг... Бардак! В то время када фся страна... Да просто какие-то нервные были праздники, а мне на нервах сколько не съешь - однофигственно все... Буду успокаиваться и наедать потерянное.
Фокаччу хочу. Буду делать!
З.Ы. Та волшебная последняя шарлотка (только я с грушами ее!) пользуется жуткой популярностью! Мало того, что сжирают за минуту, так еще заранее заявляют теперь перед приходом ко мне в гости "чтоб вот тот грушевый испекла!".
наташа кошкина
Как хочется ------------------,Весь январь в день рожденьях,Новых и старых годах.....Бальзам на сердце,страдаю не одная...........в ретузах трикотажных...........:))
Oleg Chuvilin
два кагэ))
думаю поправимо!
too_feminine
сразу после Ноэля с фуграми-устрицами даже не взвешиваясь, закупила березовой Веледы и на Диетыши. Щас -3, рыльце уменьшилось,даже скулы обозначились, но на попе еще 6 лишних (но это не от праздников).. Сегодня на сольдах кило сбросила, но обратно же и наела горячим шоколадом.. Эх, до весны бы....
Yulia Sudnevskaya
+3 точно! И это еще к тем 3 тоскановским с лета блин( С завтрашнего дня детокс. У меня чудесный микс из диетышей и своего, заточенного под мой организм. Пиздец жопе называется))
Edina Monsoon
огласите пиздец, пожалуйста
lovenes
+3 И это кошмар... Так что я поголодаю со всеми кто в теме)
Edina Monsoon
а меня как забетонировали: ни в плюс (тьфу-тьфу), ни в минус (а вот с этим надо что-то делать)
soleil_glace
Да, хотелось бы срочное коллективное похудение, а то в одиночку туговато диЭтничать. Прям, издевательство, эта ваша фокачча.
IRina Tischer
Какие-то казалось бы жалкие 2 кило. Но как это страшно видеть в зеркале!
Yulia Sudnevskaya
Дык...Никины диетыши у неё в блоге) И моя коррекция рациона,слава богу научилась к 34 годам определять от чего меня несёт,а от чего я таю) Но есть супер суп;) Нечто подобное здесь в рецептах есть. У меня лук-порей,цукини или кабачек,феехель,чечнок притомить в оливк масле,добавить воды,пусть побулькает мин 10 и в блендер до пюре. Тут фишка в специях. На стадии тушения овощей добавляю кумин( погуглите как он хорош для организма и детокса оного,но много не фигачте,будет дико горчить),молотые зерна кориандра,щепотка чили и молотый перец. В уже готовый добавляю свежий тертый имбирь и лимонный сок. Через день(штоб не надоедало) на обед. Тонизирует хлеще кофе,дико вкусный(кто любит такие специи,сдуваешься на нем капитально. Вобщем попробуйте)
inmigrante
После поездки во Францию перед Рождеством? Гастроэнтерит и МИНУС! :)
Olga Antokhina
Хвастаться хорошо! У меня +4:)
Olga Antokhina
Хвастаться хорошо! У меня плюс 4!:)
stella43
Дорогая Ника!Вы издеваетесь?????))))Да этого таз сожрать можно!!!!
zosenjka
у меня срочный вопрос! просолила 12ч говядину теперь ее посушить еще 12ч надо ,
так вот на улице умеренный мороз, может на балконе будет лучше чем в холодильнике?
при какой темпе ей висеть неделю лучше всего?
Ника Белоцерковская
не надо в Мороз - тычо. надо "прохладное" место.
в холодильник ее пристрой )
Ігор Онищук
Фокачча как и пицца растлаивается руками а не скалкой.
Тогда она пушистая и ароматная! :)
ПадоначеГ Кулинарный
Прям исповедальня какая-то)
Временной отрезок "омномном" отключает защитные поля.

Если вдруг планеты станут в ряд и вы прочитаете сей набор букафок, назовите собирателя терминов прованской кухни. Проскочило по ТВ, а я глушя толи недослышал толи показалось. А гугл, редиска, на все возможные вариации рисует фигу.
Заранее благодарен.
Елена Белая
было бы замечательно,чтобы блюда были простые,вкусные и не особо калорийные. После всех праздников,а ведь ещё впереди Старый Новый год и люди требуют холодца обязательного,надо что-то для души и не набора тела.)за фокаччу спасибо и тебе и Инесс.)))
sheikh-devochka
Какие-то все подозрительные. Никак издеваются. Я вроде не жрала особо, а жопа выросла и щОке(((
Ирина Рыбчанская
А я и так КРААААСИВАЯЯЯЯ!!!!!! и скромная очень. Фокаччу сделаю на днях - вроде даже розмарин еще не весь выщипала. К молодому вину -ООООО!!!! А потом в горы на прогулку - благо до ближайших холмов - просто пройти через виноградник. И собак заодно прогуляю, и себя, любимую, погоняю немножко. В совесть - она тоже любит вкусное!

Ника! Спасибо за простой и суперский рецепт. Рада, что тут могу не просто смотреть, но и сказать пару слов - все же какое-то общение.
Tatiana Gudkova
позавчера приготовила целый противень Вашего картофеля по-деревенски и собралась худеть прям завтра, а тут такая красота! :)
shapokliak23
А я купила книгу -- какая красота! мы с дочкой читаем и разглядываем! хоть все это я в ЖЖ видела и готовила частично, все равно, книга удовольствие! Спасибо огромное!
Юлия Егорова
Спасибо Вам, Ника, огромное. А мы все вашими огурчиками хрустим)))
mars_i_ane
Ничего не набрала. Под конец праздников заболела и лишние 2 кг ушли не прощаясь.
aymila
Удар по фигуре был нанесен: уткой- на ихнее Рождество,бараниной и свининой-на НГ,пельменями,блинами и прочими вольностями-на Рождество православное. Итог:нужны новые джинсы,желательно не одна пара:))
И,да,точно-из года в год,одно и тоже! Декабрь сурка прямо:))
Снег
Ника, обожаю! И вас (уже давно) и фокачу (уже теперь) :)))
olyabadd
Спасибо! Сделала,очень вкусно!
Ольга Маркова
Вес тот же, но с понедельника на "диетыши".
maljdaka
о да, нужно побольше овощей, но лучше теплых))) зима - такая зима даже на Кипре!
Zarema Agarizaeva
Ника, подскажите, пжл, когда будет обновление для андроида. Жду-жду, а его все и нет ))
Спасибо заранее. Зарема.
Svetlana Kokorina
А мы тут, это, за месяц до НГ домик прикупили. Сейчас не до жрачки. Ремотн то да сё, так что -8, но все равно, боюсь поправиться
Olga Stefko
Ника, можно вопрос про кекс с лимоном и шоколадом из новой книжки? Сколько надо в тесто сливочного масла? В списке продуктов его нет, зато где-то посередине "растопите сливочное масло". Откуда взялось? Загадка))) И когда сливки в глазурь добавлять?
Спасибо!!!!!!!!!!
Ника Белоцерковская
там ошибка! ее сейчас в новом тираже поправили. спасибо что напомнили ) там вместо Сливочного в ингредиентах написано Оливковое ) извините! )
Кажется, вы еще не зарегистрированы на нашем сайте?

Вам это точно надо, ведь вы сможете:

1. Всегда высказать свое - самое правильное мнение - под любым постом.
2. Складывать в уютный личный кабинетик понравившиеся рецепты, и никогда их не потерять.
3. Получать наши самые красивые и полезные рассылки (нечасто, раз в недельку) про новые рецепты и другие важные новости.

Мы вас ждем!